牛奶、雞蛋、豆漿、包子、面包都是我家的早餐。冬天熱牛奶，夏天喝常溫或冰鎮牛奶。因為喜歡吃雙皮奶，所以用比雙皮奶更簡單的牛奶做了蒸蛋，不過濾，不加糖。比蒸雞蛋更香更滑，不加壹粒鹽，不加壹滴油。用牛奶做成的蒸蛋不僅味道好，而且營養價值更高。
牛奶蒸雞蛋只有兩種配料，很簡單。但是要想嘗出美味，還是需要技巧的:1。牛奶和雞蛋的比例，1個雞蛋加上100克牛奶，其中壹個大概是50到60克。2.雞蛋攪拌均勻後，倒入牛奶攪拌，然後倒入蒸盤。千萬不要放在同壹個碗裏，容易粘。3.牛奶蒸蛋其實叫牛奶燉蛋。鍋內放入冷水，小火慢燉8分鐘。掌握以上三個技巧，再來分享這個美食。
牛奶蒸雞蛋食材:雞蛋2個，牛奶壹盒(200ml)。喜歡甜的可以加壹點白糖。我沒有加糖。
步驟1:雞蛋去殼放入陶瓷碗中，順時針攪拌均勻。碗不能用不銹鋼的，容易發黑。它們應該由陶瓷或玻璃制成。另外，攪拌雞蛋的容器要大壹點，這樣更方便攪拌。我用的是碗，有點小。
第二步:然後倒入牛奶，順時針攪拌均勻，讓牛奶和雞蛋完美結合。如果有氣泡，用勺子撇去。
第三步:將牛奶和雞蛋混合均勻後，倒入熱氣騰騰的碗裏。讓它靜置壹段時間以消除氣泡。很多人問我:為什麽剛攪拌好的碗不能直接蒸？因為攪拌鍋的蛋奶碗裏有壹點點1固體，很容易粘。
第四步:在蒸籠中倒入適量的水，將雞蛋和牛奶碗放入蒸籠中，蓋上蓋子。我用電飯煲營養蒸的關鍵。如果用普通蒸鍋，記得用小火燉。千萬不要用大火，雞蛋會變老。
第五步:8分鐘左右，牛奶和雞蛋就熟了，再小火燉1分鐘開蓋。有淡淡的甜味，有很濃的奶香味，比蒸水順滑，比雙皮奶簡單很多。