1.先把羊肉和羊雜洗幹凈，做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜等。(不宜放大食材，跨越風味)。等羊肉和羊雜熟了，拿出來切塊備用。
2.將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純，放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就會像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
3.把剁碎的羊肉和羊雜放在碗裏，放點蔥花、香菜、蒜等蔬菜，放點精鹽，趁熱把煮好的羊肉湯倒進碗裏。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，配上千層餅或者火烤就好了，味道真的很不錯。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。
羊骨頭湯的燉法二
1.將鯽魚和羊排(軟骨部分)放入清水中煮熟，然後轉小火煮40分鐘。註意壹定要壹次性加水，最好用新鮮的鯽魚。煮出來的湯越鮮越白。
2.濃湯煮開後，與配料、鹽、胡椒粉、白醋(蔥花、香菜隨意)混合均勻，壹道美味的羊骨鯽魚湯就做好了。
羊骨頭湯的燉法三
1.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.將羊骨頭洗凈切塊，放入鍋中。加入生姜和冷水，開始用大火燉。
3.將羊骨用開水燉，水開後撇去浮沫，用小火燉肉，再加鹽、蔥、胡蘿蔔片。
4.胡蘿蔔燉好後加入雞精，撒上香蔥碎和香菜碎出鍋。小貼士吃羊骨頭的時候，可以用香醋、醬油、鮮醬、油辣子、香油做成適合自己口味的醬，蘸著調料吃。相關精彩閱讀:牛骨湯的五種做法妳學會了嗎？
羊骨頭湯的燉法4
1.把羊骨頭用冷水泡半個小時以上，換幾次水。
2.用白蘿蔔切滾刀塊。
3.鍋中加入冷水，放入5片姜和15片辣椒，開蓋將羊骨煮15分鐘，撈出去油去味。
4.鍋裏燒熱水，放入羊骨頭，加入幹辣椒2個，花椒10，鹽適量，白糖適量，料酒2大勺，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5.開蓋加入白蘿蔔煮6-7分鐘，加入雞精和香菜，出鍋。小貼士如果喜歡重口味，可以加入醬油、香葉、八角香料。
羊骨頭湯的燉法五
1.羊肉排骨洗凈，用開水焯壹下去血水，撈出用冷水洗凈；所有的藥材都用冷水洗去雜質。
2.燒熱壹鍋，放入香油，姜片，炒香，用1的方法放入羊肉排骨，再放入米酒翻炒至美味。
3.取壹砂鍋，將除枸杞外的藥材全部放入砂鍋中，加水1300cc，煮沸。
4.將第二步的羊排倒入第三步，大火燒開，然後轉小火約1.5小時，再加入枸杞，加鹽調味。