關東煮，日語本名禦田（おでん oden），是壹種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到臺灣，在臺灣進壹步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成壹格，成為有名的風味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓妳垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
菜品介紹
可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。 跟壹般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。
黃金墨魚丸、貢丸、燒壹香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到！
做法
制作食材
材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生幹貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿 蔔 各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙
材料C：關東煮沾醬（制作方法見下） 2大匙 蔥末 1大匙
關東煮沾醬：
關東煮(20張)
[原料/調料]
細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
[勾芡材料]
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料壹起放入鍋中調勻加熱煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。
制作流程
(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝幹備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗壹次欲罷不能。