壹般生活中，大白菜的制作方法有很多種，比如直接炒、火鍋、開水燙等。不同方法做出來的大白菜味道差別很大，而這些方法中最受歡迎的就是開水燙！水煮白菜是廣東傳統名菜。其實這道菜的制作方法很簡單，就是和平時焯水壹樣，只是把生食煮熟，而不是直接放在開水裏焯水撈出來。
現在知道了煮白菜的正確做法，大家做的菜有的好吃，有的不好吃。原因是什麽？很多人認為是煮白菜後加了調料造成的。其實這不是關鍵因素。最重要的是烹飪手法的不同。今天就和大家分享壹下，煮白菜的時候，千萬不要直接煮！有了這個額外的步驟，大白菜會變得鮮亮可口。
附:水煮白菜的做法
準備食材:大白菜、大蔥、紅椒、蒸魚和醬油、鹽。
生產方法:
先將白菜用清水洗凈，然後用刀將白菜切下壹點頭和根，然後瀝幹水分備用，再將大蔥洗凈，紅辣椒切絲，然後將適量清水倒入鍋中，大火加熱。當鍋裏的清水燒開後，不要急著放白菜，而是加入少許鹽和食用油，用筷子攪拌均勻，再放入鍋中。
燉4分鐘左右，然後用漏勺撈出瀝幹水分，再用筷子將大白菜壹顆壹顆的放入盤中，然後澆上壹層蒸魚黑豆油，撒上蔥花和紅椒，然後大火煮鍋，將適量的食用油倒入鍋內，待油溫達到七成時，用勺子將熱油澆在大白菜上，這樣就做成了壹個鮮亮可口的水煮大白菜。
所以，煮白菜的時候，壹定不能直接煮！多加點鹽和食用油，這樣白菜燙出來會有光澤，很好吃。因為鹽可以幫助大白菜提味，而食用油可以讓大白菜顏色更漂亮，看起來更綠，可以說是又美又好吃。以上就是水煮白菜的制作方法。妳學會了嗎？