2.葡萄酒中的花青素和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素的抗炎酶活性是阿司匹林的10倍。
3.櫻桃酒能抑制癌細胞和肉瘤，是壹種很有前途的新型抗癌食品。
4.櫻桃酒富含花青素、對香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑素，具有明顯的保健作用。
5.櫻桃含鐵量很高，居各種水果之首。經常飲用櫻桃酒可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白再生，預防缺鐵性貧血。
6、美容住宿。櫻桃酒含有豐富的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素c，經常飲用櫻桃酒可以使面部皮膚紅潤、細嫩、細膩、有光澤，消除皺紋和斑點，防止衰老。
7.長時間面對電腦工作的人經常會出現頭痛、肌肉酸痛等問題。多喝櫻桃酒也可以緩解或消除這些癥狀，達到明目，消除眼疲勞。
2櫻桃酒1的釀造方法。選擇無黴變、無斑點、無裂果的成熟櫻桃。
2.粉碎:將成熟的紅櫻桃用清水沖洗幹凈，去蒂去核，放入已滅菌的榨汁機中。註意不要使用鐵、銅等金屬制成的工具和容器(或者用幹凈的鋁勺在杯子裏給櫻桃消毒)。
3.發酵是櫻桃汁中的糖分被酵母生成酒精和二氧化碳。櫻桃酒的前發酵過程是將果皮汁混合在壹起，在櫻桃破碎時酵母已經插入汁中。最佳發酵溫度為15~25℃，小容器易散熱，壹般可達不超過32℃。(10斤櫻桃和5克酵母)
4.榨汁法是用幹凈的布袋或紗布擠或擰，櫻桃酒就會流出來，這種酒叫元酒。這個時候可以加糖。大多數人的習慣是，櫻桃酒要甜的。所以，櫻桃酒加糖是很有必要的，加糖量約為12~14%。溶糖時要用原酒溶解。為了讓酒盡快出香味，可以加入白蘭地和純凈水進行調節，制成酸甜櫻桃酒，但如果在密閉容器中存放2個月以上，酒的風味會更加醇厚。