材料
肉餡原料:
五花肉300g，蔥姜末，水，鹽，醬油，白香油。
饅頭原料:
125g中筋面粉，即1/2小勺速溶酵母，5g糖，70g水。
工作方法
肉餡:
1.將肉洗凈，用蔥和姜切碎，加入1小勺鹽。
2.加入1湯匙水。
3.用四根筷子朝同壹個方向攪拌肉末。在這個過程中，我加了4湯匙的水，加水量要根據肉的吸水量來定。這肉打水後看起來有彈性。
4.加入1湯匙醬油，攪拌均勻。
5.加入2湯匙白芝麻油，攪拌均勻。
饅頭:
步驟1。將面粉、糖和酵母放入盆中。
在加入面粉之前，酵母也可以溶解在壹半的水中。
第二步。逐步加水，用筷子攪拌成面團。
第三步。揉成光滑的面團，靜置5分鐘左右。
第四步。平均分成5份。
第五步。搟成中間厚邊薄的面片。
第六步。加入肉餡，先在邊上折壹折。
第七步。同方向多折幾折。
第八步。褶疊壹半後，可以把包子轉過來，繼續疊另壹半。
第九步。在接口處捏壹下。
步驟10。放入蒸鍋，蓋上蓋子發酵。
步驟11。大約30分鐘後，包子比之前略大。
開始大火蒸18分鐘左右。
鮮肉包裝
材料
原料
面粉300克，水150克，酵母3克。(喜歡甜的可以加15g糖。)
填充物
豬肉150克，洋蔥姜水120克，鹽5克，糖5克，少許胡椒粉5克，醬油5克。
重量12件
工作方法
1.將肉餡(三成肥七成瘦)放入容器中。
2.將蔥姜水分次加入肉餡中(蔥花10g，姜5g，加水100g，用攪拌機攪拌均勻)。
3.加入其他調料和5g蔥花。
4.攪拌均勻(將攪拌好的肉放入冰箱冷藏)
5.將面粉、水和酵母(糖)揉成面團，發酵至兩倍大小。
6.然後分成12份。
7.將小劑量壓平(中間較厚，兩邊較薄)。
8.裹上豬肉餡
9.包豬肉餡
10.放在抹油的蒸籠上(或者下面墊上矽膠紙)，發酵30分鐘左右。鍋上冷水，蒸18分鐘左右，關火三分鐘後開蓋。