材料
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜壹塊，枸杞壹把
做法
1.老鴨整理幹凈，切成大塊；海帶洗後切片，老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。
蓮藕老鴨湯
材料
老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量
做法
1.將老鴨斬件。
2.蓮藕切大塊。
3.與焯水的老鴨壹起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
筍幹老鴨湯
材料
半片鴨 筍幹 姜 料酒
做法
1:鴨子洗凈斬塊, 焯燙後撈出洗凈
2:筍幹清水浸泡片刻洗凈, 沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份
3:鴨塊和筍幹放入湯鍋, 加水沒過食材小火燒開,放料酒, 姜, 熬煮1個鐘頭左右即可
酸蘿蔔老鴨湯
材料
鴨，泡蘿蔔，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法
1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裏面的血全部漂掉。
2：將泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。
姜母鴨湯
調味料： 麻油：1湯匙 黃冰糖：2大塊 老抽：1湯匙米酒：1碗鹽：適量番鴨：半只姜母：250克當歸：10克黑木耳：壹把（約15克）枸杞子：10克胡蘿蔔：1根黃冰糖：2大塊水：10碗（3－4人）
做法
1.鴨剁成塊，汆水，撈起沖凈；
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞子洗凈；
3.木耳溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；老姜洗凈，撕成條狀；
4.熱鍋，倒麻油，放老姜和放鴨塊，大火翻炒，見肉收緊，放老抽拌勻；
5.煮沸清水，倒入炒好的鴨、黃冰糖、當歸、枸杞子，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，倒入米酒，放胡蘿蔔和黑木耳，再煲1小時，下鹽調味食用。