首先，從地區上看差異
熱幹面是湖北武漢最有名的小吃。
拌面起源於福建的福州、沙縣、新疆等地。
第二，從成分上看區別
熱幹面通常用油、鹽、芝麻醬、色拉油、芝麻油、韭菜、大蒜籽、蘿蔔丁、鹵水汁、生抽作為輔料。
面條的輔料通常是蔥花和花生醬、醬油、豬油或香油。
擴展數據:
壹、熱幹面做法多樣。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、醬油為輔料。其色黃油潤，味美可口。由於熱量較高，還可以作為主食來滋養早餐，補充人體所需的能量。
熱幹面不同於冷面和面湯。面條提前煮好，過冷上油，再淋上油、醋、胡椒粉、油菜籽。
五香醬芝麻醬，香油，香，加多種口味。吃時面條細長、滑爽、有嚼勁，醬香可口，色黃油潤，清香可口，有爽口的辣味。是祖傳秘方，對食欲很有吸引力。
二、拌面起源於福建的福州、沙縣等地。廣東人稱之為撈面。在新疆，拌面是壹種傳統小吃。做法是把瀝幹的面條和食物用醬拌在壹起吃，有時還會加點配料吃，這在中國很受歡迎。
1，福建拌面
花生醬是福建面條常用的調料。很多朋友覺得單吃很油膩，但是和扁肉(也叫扁食)壹起吃很好吃！妳看，扁肉是湯面，拌面是幹面，所以福建人壹般都是把扁食和拌面壹起點。而且妳會發現，拌面和扁肉的售價剛好和普通零食持平。
2.福建福州
福州拌面的方法是在湯鍋裏倒入適量的水，燒開，放入堿性面，小火煮至熟，撈出瀝幹水分，先將稀釋好的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中，再放入煮好的堿性面，最後撒上少許蔥花。
3.福建省沙縣
“沙縣拌面”通常搭配“沙縣扁肉”做壹頓飯。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方法易掌握的特點。味道鹹中帶甜，油而不膩。
在壹家普通的沙縣小吃店，它的基本原料包括面條、花生醬、鹽、味精、香油和蔥花。
4.廣東
廣東拌面叫蠔油面，和大白菜、餛飩、牛腩或牛筋壹起吃。做法是把面條放在湯裏煮。
參考資料:
百度百科-熱幹面
百度百科-拌面