第壹:菠蘿必須用鹽水浸泡至少30分鐘。這種水果非常容易引起過敏，主要是因為菠蘿中含有壹種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種物質是導致壹些人過敏的罪魁禍首。如果有菠蘿過敏，會出現皮膚瘙癢、潮紅、頭暈、嘔吐、惡心，甚至有的人會出現口腔麻木。所以在處理菠蘿的時候，要先削皮，然後用淡鹽水浸泡。
根據科學研究，容易引起過敏的菠蘿蛋白酶可以溶解在淡鹽水中。因此，用淡鹽水浸泡30分鐘，可以清理菠蘿中容易引起過敏的物質，淡鹽水還可以去除菠蘿的澀味和酸味，使菠蘿的味道更加香甜。所以菠蘿用淡鹽水浸泡是非常必要的。
有些人可能對菠蘿不過敏，沒必要把菠蘿泡在鹽水裏，但即使對菠蘿蛋白酶不過敏，這種物質對人的身體也不好。如果攝入菠蘿朊病毒，很容易分解體內的蛋白質。蛋白質對人的健康有著非常重要的作用，而且這種物質還會對口腔中的黏膜造成刺激，所以吃菠蘿時容易產生刺痛感，所以用淡鹽水浸泡菠蘿是非常必要的。
第二:菠蘿要在水裏泡到半透明。其實泡的時間越長，味道會越好。菠蘿第壹次用鹽水浸泡時，會使水變渾濁。這個過程其實就是清洗。畢竟，菠蘿裏可能有壹些蟲子。淡鹽水可以殺死所有的蟲子，還可以浸泡掉壹些汙漬。所以第壹次泡的時候，菠蘿水很可能會變渾濁。這時候就要給菠蘿換水，浸泡兩三次，直到水變成半透明狀。
而且，雖然泡菠蘿可以去除菠蘿蛋白酶，但並不代表菠蘿能吃很多。這種容易過敏的水果壹定要適量。如果吃多了，即使是用鹽水泡過，也還是有可能引起過敏。而且會損傷口腔黏膜，影響口腔健康。所以菠蘿雖然好吃，但是要適量食用。壹般情況下，壹個人壹次吃四分之壹菠蘿完全夠了。所以買菠蘿的時候，建議小份買。壹個菠蘿的量適合三口之家，不要吃太多。