柑橘(四季橙)2斤左右，粗鹽5斤左右；
方法:
1)將柑橘清洗幹凈，擦幹水分；放在大盤子裏，放入炒鍋大火蒸5分鐘，取出水靜置至完全冷卻；
2)將玻璃瓶擦幹，先放下壹層粗鹽，在瓶底蓋上厚度約1/3cm，再放壹層柑橘；再加入壹層同樣厚度的粗鹽，直到柑橘完全被覆蓋，重復以上步驟，直到整瓶滿，表層是鹽。稍微搖壹搖。
3)密封瓶蓋，貼上日期標簽。在陰涼的地方存放半年以上，直到鹽完全變成水。時間越長，其療效越好。
4)鹽時間長了會變成水。比如水不能蓋過橘子，房頂塌了，就要加鹽。任何時候，橘子都不能接觸鹽水，否則容易發黴。
5)飲用時，取適量鹽漬柑橘放入杯中，略搗碎，用溫開水沖服。可以加蜂蜜喝。
柑橘的特性
柑橘含有豐富的維生素A，可防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。還能預防文明病，如血管疾病、癌癥，並能理氣止咳、健胃化痰、預防哮喘、支氣管炎。具有消食解酒的功效，可幫助改善胸悶、心悸、風寒咳嗽、痰咳、食積脹滿、酒傷口渴等癥狀。
*柑橘還含有維生素P，維生素P是維持血管健康的重要營養物質，能加強微血管彈性，可作為高血壓、動脈硬化、心臟病的輔助調養食品。
*柑橘中80%的維生素C儲存在果皮中，對肝臟排毒、保護眼睛、保護免疫系統相當有效，而且柑橘的果皮比果肉更甜。
鹽漬柑橘的功效
●化痰止咳:龍梨葉、枇杷葉五元，鹹橘子三個，三碗水煎成壹碗喝。
●喉嚨痛:在壹個柑橘中加入壹湯匙蜂蜜，挖出來用水吞下。
●嘶啞:將三個鹹橘子搗碎，加入溫水。先喝蜂蜜再喝橘子水。
●腌制鹹橘子可以用溫水加蜂蜜喝，也可以加入七喜或雪碧等軟飲料中給孩子喝。
吃橘子也是禁忌。
●吃柑橘前後1小時不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到柑橘中的果酸會凝固，不容易被胃消化吸收，會導致腹脹、傷心。
●飯前或空腹時不宜多吃柑橘，因為柑橘中的有機酸會刺激胃黏膜，使胃部感到不適。喉嚨痛、癢、咳嗽時，不宜在柑橘水中加糖。糖吃多了容易生痰。