綠豆為豆科草本植物，在我國種植歷史悠久，營養豐富，適宜面廣等特點。
壹，種植歷史
我國栽培綠豆歷史悠久，品種資源豐富，總產量居世界前列。世界上綠豆主產國有印度、泰國、阿富汗、菲律賓等國。我國黃河、淮河流域以及華北和東北平原各省都有綠豆栽培。
二，品種
我國綠豆品種大體分明綠豆和雜綠豆。明綠豆品質較好，有光澤，但產量有限，價格較高；雜綠豆品質壹般，無光澤，但產量較大，價格較低。種子供食用，亦可提取澱粉，制作豆沙、粉絲等。
三，營養
綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴。
四，屬性特點
綠豆為豆科，豇豆屬壹年生直立草本植物，通常高20-60厘米。花期初夏，果期6-8月。種子8-14顆，淡綠色或黃褐色，短圓柱形。
五，產地
中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。
擴展資料：
綠豆湯三大人群不適宜飲用
壹類、是屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
二類、是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
三類、是正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沈澱物，從而分解藥效，影響治療。
人民健康網－綠豆性寒?三大人群不宜飲用
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