“人間煙火最撫慰普通人的心”，柴米油鹽醬醋茶，壹日三餐四季，是最撫慰人心的美食。大家好，我是小峰，壹個喜歡美食分享的70後大叔。如果妳喜歡美食，記得關註我~
“壹年之計在於春”。陽春三月，春回大地，萬物復蘇，鳥語花香，綠草如茵。這是步入春天的好時機。這時候邀請三五好友春遊，不僅可以放松心情，呼吸新鮮空氣，還可以認識很多新鮮的春天野菜，比如薺菜、苦菜、面菜、馬齒莧等。很少挖個包回家或者做湯或者涼拌。
其實春天有很多野菜，只是我們對它們知之甚少。很多人不了解壹些野菜，往往把它們當成雜草，就像這種野菜壹樣。婆婆針，又名鬼針草、山東老鴉草、鬼骨針、盲腸草、粘草等。，是壹種很常見的野菜，也是壹種名貴的草本植物。其性溫和，味微苦，無毒，全草入藥，具有清熱降火、化瘀消腫、消炎解毒、健脾養胃的功效。
婆婆針在農村隨處可見。果實成熟時，會帶著壹些小刺，從旁邊經過。壹不小心就會掛在衣服上，很難去掉。再加上婆婆針生命力強，壹般的田都能頑強生長，但是長在田裏就會極大的影響其他作物的生長，所以人們壹般都把它當雜草鋤。但是近年來，隨著人們對純天然野菜的熱衷，婆婆針也成為了絕佳的野菜，很多城裏人都愛買來拌著吃，包餃子或者加肉做湯，成為了餐桌上非常搶手的美味！所以壹些農村的大媽、老奶奶會去采摘，拿到市場上賣。壹般他們只要2塊錢壹斤。
婆婆針在春天開始發芽生長。剛開始它的株型鮮嫩小巧，不太引人註意，但隨著春雨的到來，它會迅速生長，很快長成壹大片。春天的婆婆針最嫩最有營養，富含氨基酸、維生素、有機化合物等。涼拌著吃特別好吃，春天遇到不要手軟。下面我就分享壹個好吃的婆婆針方法~冷婆婆針:
1.先挑婆婆的針，去掉老葉和枯葉，然後清洗。再往鍋裏加水，燒開後加入壹勺鹽和幾滴食用油，攪拌均勻，然後加入婆婆針焯壹下。
2.約壹分鐘後，取出婆婆針，放入清水中浸泡3-4小時，以去除其青味，緩解其苦味，使其口感更佳。
3.將泡好的婆婆針擠幹搖勻，切成方便段放入盤中，再加入適量蒜末、壹勺鹽、壹勺糖、適量米醋、很鮮的味道和少許香油調味，攪拌均勻。如果喜歡吃辣，還可以加壹點辣椒油，特別好吃，緩解食欲！