海鮮冷知識
壹、魚籽不能和什麽壹起吃?
1、酸奶含乳酸菌，與魚籽中蛋白質發生反應使胃腸道蠕動緩慢，導致脹氣。
2、西紅柿含豐富的維生素C，與魚籽中鐵元素發生反應，刺激胃黏膜，導致腹瀉。
3、雞蛋中含較高的膽固醇，與魚籽壹起吃膽固醇攝入過多，導致血脂升高。
二、孩子不適合吃魚籽?
老人說，孩子吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。
魚籽中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鈣.磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，孩子可以適量食用。
Tips; 魚子富含膽固醇，老人盡可能少吃！
三、為什麽喜歡吃魚籽?
魚籽是魚卵腌制品或幹制品的統稱。因為魚籽有很高的營養價值，蛋白質高，脂肪多，而且味道鮮美，深受大家的歡迎。
魚籽分很多種，用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽，用烏賊卵制成的為墨魚籽，還有給魚籽、大黃魚籽、飛魚籽等。但鮎魚、河豚魚等少數魚的魚卵有毒，忌吃噢！
四、魚籽和魚子醬的區別
魚子醬和普通的魚籽完全不是壹碼事，必須是取自形目魚類的魚卵制品才叫魚子醬。
因為鱘魚生長緩慢、產量稀少，且魚子醬制作工藝復雜，壹直以來都是西餐中的奢侈品。
魚子醬不僅是大自然的饋贈更是壹種藝術的結晶。
五、魚籽的營養價值及作用
1、魚籽中的鐵離子可以有效的促進血液的生成。
2、維生素b族可壹定程度上營養神經，並對心腦血管疾病友好。
3、維生素d可增加骨骼對於鈣離子的吸收。
4、魚籽中的磷酸鹽可以增加骨骼的強度增強大腦記憶力。
六、魚籽的吃法
1、家常魚籽炒蛋
別小看，美味營養超下飯!
步驟壹:魚籽去筋膜，捏成顆粒，往魚籽中加少量料酒去腥。打入兩顆雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。
步驟二:起鍋燒油，倒上拌好的魚籽炒透，撒上蒜黃碎或者小蔥碎，出鍋！
2、魚籽壽司
步驟壹:珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用。
步驟二:手上抹醋，將米飯握成長形飯團，紫菜條裁剪成周長跟飯團壹樣，高度比飯團略高，將飯團圍起來。
步驟三:鋪上適量魚籽，魚籽壽司就完成了裝盤上桌!