芋頭糕作為壹種小吃，味道香甜，越來越受到人們的喜愛。同時，芋頭糕的營養價值也很高，但是要記住，所有的食物都有利弊，食物的使用也要講究壹個度。千萬不要多吃，因為好吃又有很多營養價值。要吃，也要了解食材本身，發揮其最大食用價值。我們要吃飯，就要吃得健康、好吃、舒服。
營養價值
1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等。礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；
3.芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
4.芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，美容養顏，烏發，還可用於防治胃酸過多；
5.芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中焦。
食用功效
1，增強免疫力:能增強人體免疫功能，對腫瘤手術後的放化療及康復有輔助治療作用。
2、潔牙防齲:氟的含量高，所以芋頭有潔牙防齲護牙的功效。
3、解毒抗癌:汕頭能解毒，抑制人體的癌癥，可用於預防和治療腫瘤等疾病。
4、美容烏發:芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
5、補中益氣:芋頭中含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正微量元素缺乏引起的生理異常，同時增加食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭可以補中益氣。