用料
主料豬蹄1000g
調料食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量料酒適量胡蘿蔔適量
做法
1.豬腳斬大塊，去雜質，洗凈
2.蓮藕去皮，洗凈，切厚片
3.把豬腳用開水焯壹下，用水洗凈
4.取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開，小火20分鐘
6.打開高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘
7.放入蓮藕，胡蘿蔔
8.中火煮至蓮藕熟
9.加鹽，料酒，煮2分鐘
10.加蔥花，雞精即可
小貼士
藕味新鮮甘甜，加上豬腳肉味濃味溢，但凡氣血孱弱、常感頭昏、削瘦體弱多病需增胖的人，此湯正合適。豬腳帶有很多的膠原蛋白粉對皮膚有益處，連藕帶有很多的蛋白，木薯澱粉，花生仁補血，，豬蹄燉連藕花生仁應該是美容養顏，滋補養生。且此湯補而不燥，可以多食用幾回。營養成分:藕別名連藕、連菜、菡萏、芙蕖。藕是連藕的地下莖的彭大壹部分，連藕屬睡蓮科。連藕是素食主義者的理想化食品。
它帶有很多木薯澱粉、蛋白、維生素b2、維他命C、人體脂肪、碳水化合物化合物及鈣、磷、鐵等多種多樣礦物，肉質地肥碩，嫩白卷圓，口味脆甜，生吃堪與梨匹敵。中醫學覺得，生吃藕能散血散淤，熟菜能補心益腎，具備滋陰降火的作用，能夠 補五臟之虛，健壯骨筋，補血補氣益氣養血。連藕稱得上老老少少夏秋季時節的健康保健食品。
豬腳又叫豬蹄、豬蹄，帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，而且沒有膽固醇，近年來在對老人衰退原因的科學研究中發覺，身體中膠原蛋白蛋白欠缺，是人衰退的壹個關鍵要素。它能預防皮膚幹癟癟發皺、提高皮膚延展性和延展性，對防衰老和推動少年兒童成長發育都具備物殊實際意義。因此，大家把豬腳稱之為“美容護膚食品”和“類似百家號的人間美味”。 豬腳針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人壹定輔助功效，它還有利於青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏松的速率
選擇連藕的情況下，最好選擇兩邊都也有藕節的，否則連藕裏邊會出現砂泥。 2、花生仁還要選擇新鮮的，否則會出現黴變。 3、蔥段在燉好的前十多分鐘再下。 4、添加醋能夠 讓豬蹄更快軟嫩和釋放出來大量的優質蛋白質。