粳米的功效與作用
甜味，性平。能益脾胃，除煩渴。可用於治療脾胃陰虛、胃氣不足、嘔吐、腹瀉或熱病引起的口渴等癥。
1.潤腸通便
粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
2.提高免疫力
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而降低高血壓。
滋養胃部
中和胃酸，緩解胃痛。
4.活血化瘀
適用於所有身體虛弱、高燒不退、久病初愈、產後婦女、老年人和消化功能減弱的嬰幼兒。
據營養專家介紹，粳米是壹種非常有營養的食物。用粳米煮粥，是壹種特別滋補美味的粥。
粳稻粒壹般呈橢圓形或圓形。米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，長寬比小於2，顏色為蠟白色，透明或半透明，質地硬而韌，煮熟後粘而油，柔軟可口。
粳稻按收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。
早粳稻顏色半透明，腹白，硬粒相對較少，米質不好。
晚粳稻米色白或糯，腹小而硬，品質最好。(晚粳稻主產區在東北)
粳稻適宜群體
所有人都可以食用。它特別適合體質虛弱的人、發高燒的人、久病康復的人、產後婦女、老人、嬰兒和消化功能弱的人。
粳稻的禁忌:
1，糖尿病患者不宜多吃。
2.粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。
技巧
1，粳米加工成精米會破壞很多營養，長期食用會導致營養缺乏，所以要精米和粗米搭配，平時吃壹些糙米，以均衡營養。
2.做米粥時千萬不要放堿，因為大米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞大米中的維生素B1，會導致B1的缺乏，發生“腳氣”。
3、做米飯的時候壹定要“蒸”，不要“撈”，因為撈米飯會損失很多維生素。