魏小姐懷孕已有4個月，最近為此憂心忡忡。她告訴記者，自己幾乎每天都會生吃壹兩個西紅柿，為了要小寶寶，丈夫特意戒了煙，沒想到自己為了補充維生素而生吃的西紅柿竟有“吸煙”的害處，她擔心自己的飲食影響了肚子裏的寶寶。
西紅柿裏的確有尼古丁
生吃西紅柿是不是等於吸煙？西紅柿的營養成分是不是只有在熟食的時候才能發揮到最大化？記者就此采訪了專家。
南京農業大學食品科技學院的郁誌芬副教授告訴記者，蔬菜中的確含有許多影響健康的成分，例如，扁豆含有的紅細胞凝集素、皂素等有害元素，另外，壹些蔬菜會引起過敏性疾病，引起代謝方面的疾患，或是嘔吐的癥狀，科學研究發現人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。
西紅柿生吃不影響健康
雖然，在西紅柿這些蔬菜中發現了尼古丁的含量，但是郁誌芬副教授卻反對生吃西紅柿等於抽煙的說法，他說西紅柿裏的尼古丁含量不影響西紅柿依然是可生食的健康蔬菜，因為科學家發現西紅柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克計量，少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產生影響，愛生吃西紅柿的市民完全沒有為健康過分擔憂的必要。
想年輕就得炒熟吃
有人說西紅柿炒熟了才更有營養，也有人說西紅柿生吃維生素含量才更高，對此，郁誌芬稱，單純比較西紅柿生吃還是熟食營養成分更高，沒有尺度，事實上，評價它們的營養含量得具體分析，比如，如果需要補充維生素C這種水溶性的營養元素，由於在高溫下會有損失，因此生食維C的含量比較高，然而對於抗衰老的茄紅素，因為它是壹種油溶性的營養元素，只有炒熟後才能將營養發揮到最大，因此，如果妳想補充維C，那麽就生吃西紅柿，想要補充茄紅素，那麽就要炒熟了食用。