第二，蕎麥含有豐富的維生素，可以增強血管的彈性。長期飲用可降低毛細血管通透性，擴張軟化血管，有效改善血液循環。
第三，蕎麥茶含有蘆丁，可以促進胰島細胞的恢復，降低血糖和血壓。蕎麥茶是三高老人的好東西，可以預防三高問題，而且沒有副作用。
第四，蕎麥茶可以消除疲勞，恢復精力。還能改善心腦循環，清除體內垃圾。對容易疲勞的人有很大幫助。經常飲用蕎麥茶可以改善心腦循環，對心血管疾病和高血壓有很好的預防作用。
5.蕎麥茶富含生物堿、維生素C、硒等成分，能明顯抑制癌細胞的生成，同時具有良好的抗氧化能力，提高機體免疫力。
6.蕎麥茶富含煙酸，能加速體內毒素的排泄，其性微涼，是降火的好功效。長期飲用蕎麥茶可以加速人體新陳代謝的功能。
蕎麥茶中含有的蘆丁可以幫助人體吸收維生素C，防止細胞被自由基破壞。從而維持體內膠原蛋白的水平，減少皺紋的產生，讓皮膚更加健康。
八、蕎麥茶是直接喝的。壹次不宜多吃，也不適合胃寒的人，以防消化不良；蕎麥不宜久食，脾胃虛寒者不宜與明礬同食。
需要註意的事項
1，好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻，無色差，反之，顏色發白或深淺不壹的都是次品。其中以丸的形狀最好，因為球形表面積最大，沖泡時更容易釋放有效成分。
2.好茶應該利用工藝本身來開發蕎麥的風味，而不是利用其他添加劑和化學添加劑來調制風味。好的蕎麥茶是純正的蕎麥香，其他類型的香或者異味就遜色了。
3.苦蕎茶有的是苦蕎做的，有的是黑苦蕎做的。黑苦蕎的有效成分是普通苦蕎的3~5倍，黑苦蕎制成的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎制成的“苦蕎茶”好。
參考資料:
百度百科-蕎麥茶