材料
鮮海參壹只(約二兩)；壹大碗香噴噴的米飯；幾朵藍色的花；半碗湯；鮑魚汁壹兩勺；濕澱粉適量；姜片；青蔥
工作方法
將海參切開，去掉頭部的沙袋，用清水洗凈。
放入水中煮5分鐘，取出純凈水浸泡在肉湯裏過夜(因為我煮的肉湯沒了，所以用了草原興發青鳥雞的配料汁——也是用各種肉骨頭煮的)。
把西蘭花掰成小花，用放了油和鹽的開水飛過來，泡在肉湯裏。
鍋燒熱，加入少許底油，三成熱時放入姜片和蔥段，炸至油熟，取出姜蔥段；加入兩勺鮑魚汁燒開，煮壹會兒，再加入適量高湯，煮開後加入少許水澱粉，淋在海參上，扣上香米和西蘭花，拌勻。
姜蔥燉海參
材料
海參400g；生姜50g；洋蔥50g；雞油10g；；西蘭花100g；；鹽12g；；白酒10g；；花椒2g；雞粉3g；糖8g；生粉5g；牡蠣油3g
工作方法
將浸泡並取出內臟的海參對半切開，然後切成小塊。西蘭花切成小花，生姜切片，洋蔥切成3厘米的段。
將海參放入沸水中焯水，焯水時加入5g青部分和部分生姜、白酒、白糖。
用冷水焯壹下，瀝幹，取出蔥、姜片備用。
西蘭花放入沸水中焯壹下，加入10鹽，焯壹下撈出。
燒熱炒鍋，放入30g油，爆香姜蔥，再放入海參翻炒。
加入適量水和調味料，稍煮，直接增稠，
加入洋蔥即可食用。直接放入圈出的西蘭花中。
海參雞蛋湯
材料
1即食海參；蒸魚和醬油半湯匙；花生油1湯匙
工作方法
將即食海參切碎，並打碎壹個雞蛋。
雞蛋加入1.5倍溫水，加入海參粉和壹勺花生油，攪拌均勻，蓋上蓋子，沒有蓋子的用高溫保鮮膜密封。
蒸鍋放冷水，蒸8分鐘，取出後倒入蒸好的魚和醬油半勺。這個嬰兒可以吃沒有醬油和鹽的東西。
蔥燒大連海參
材料
大連海參3只；大蔥2根；醬油1小勺；1小勺蠔油；雞粉1小勺；生粉1小勺；花生油適量；適量的鹽
工作方法
如何挑選好的海參很重要；
首先要看海參的外觀。壹般好的海參皮質清晰，色澤自然。
根據生長環境的顏色不同，主要分為黑色、棕色、灰色等。
就是絕不是黑，當然也不全是白粉。
另外，腹部的刺和管足壹般比較完整；
其次，要看海參的發泡效果。
好的海參肉質更結實，吃起來有彈性。
海參提前泡好，
準備大蔥，切段。
鍋燒開，放下大蔥，煎至金黃色，5分鐘左右。
炒好的大蔥再放入鍋中壹起燉，還有醬油、蠔油、雞粉等。被放入燉煮過程中。
加入海參，燉大約2分鐘。
海參出鍋後放在盤子裏，汁要和生粉打好再澆在海參上(幹生粉可以和水混合)
蔥燒大連海參完成。