磨碎的豆子制成的發酵飲料
綠豆經過篩選、淘洗、浸泡、研磨、打漿、發酵、粉末過濾、沈澱和煮沸等9道工序加工而成。顏色灰綠色，汁濃味醇，吃起來酸酸的，微甜。吃熱的食物是明智的。井座生產的切片辣泡菜與燒餅和啤酒壹起食用。它有壹千多年的生產歷史。
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小窩頭
玉米粉、黃豆、糖、桂花蒸熟。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，香甜細膩，500克面條可以做100多個小籠包。
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蕓豆卷
蕓豆由磨、煮、糊、軋餡、切五道工序制成。有麻糖餡，豆沙餡或者鴛鴦餡配金餅。入口即化。清朝初期出現在民間，清朝後期成為禦膳。
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豬肉末燒餅
用中空的炭火烘烤。吃的時候把燒餅切成小口，取出面心，放入熱騰騰的肉末。外脆裏嫩，香味濃郁。
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熟羊肚或豬肚
將新鮮的羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用開水煎熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜粉、蔥花食用。鮮脆，醇而不膩。
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油條
可葷可素。煎後的疙瘩顏色暗黃，有青菜，黃綠相間，軟而韌，醇香。它已有60多年的生產歷史。
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滾驢，北京小吃
也就是豆粉餅，因為過去賣的是油炸的幹黃豆，切的時候撒在餅上，就像毛驢就地打滾時揚起的黃土，故名。有兩種，壹種是將蒸好的糯米面團蘸上炒好的黃豆粉，搟成塊，卷成豆餡，切成小塊，撒上糖食用；另壹種是將紅糖與煮熟的黃豆混合，卷在蒸好的黃米團裏，切成塊，澆上紅糖水食用。
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向中心
油炸食品。揉面時註意鹽、堿、明礬的比例，煎至顏色暗黃有光澤時控制油溫。
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舒邁
北京的蒸餃皮薄如紙，四周是皺巴巴的花邊皮，餡兒收緊，花邊聚在壹起像壹朵花。餡料除了豬肉、海參、蝦仁，還有蟹肉蒸餃、翡翠蒸餃，隨季節變化。壹般以豬肉為主料，配以大白菜、韭菜、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆等。它是由首都的壹家餐館做的。
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仿豌豆黃
豆類磨碎、煮沸、糖炸、凝結、切塊。色澤橙黃，細膩香甜，清涼可口。它最初是為清宮餐廳制作的。
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糯米做的甜餡蒸糕/饅頭
糯米泡透，蒸熟，搗碎，風冷，分割，包芝麻，核桃，瓜子，青梅，金餅，糖等餡料。軟而有彈性，脆而甜，涼而可口。它是元朝制造的。