第壹，面條熱量低，在烹飪過程中會吸收大量水分。100克面條煮熟後會變成400克。
其次，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃裏消化慢，讓人長期有飽腹感，不容易餓。
第三，面條可以分解脂肪，因為面條不含脂肪，可以使胰島素保持正常穩定的水平，進而使血糖長期穩定。
*不要禁止糖尿病患者吃面條。原來糖尿病人壹直是被禁止吃面的。現在，醫生不僅允許他們吃面條，還建議他們吃面條。
*面條是運動員可以選擇的典型食物，因為運動員需要能為身體儲存盡可能長時間熱量的食物。面條是能承擔這壹使命的最重要的食物之壹，因為面條能為運動員的肌肉工作提供必要的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉並儲存起來以備後用，特別是在長時間高強度訓練時。因為煮好的面條含有大量水分，也會讓運動員口渴。面條不會讓運動員感到臃腫，這對運動員以清醒的頭腦投入訓練和比賽是非常重要的。
*面條含有壹定量的蛋白質，但不是優質蛋白質，因為這類蛋白質缺少壹種非常重要的氨基酸。所以僅靠面條是不能保證身體對蛋白質的需求的，必須用奶酪、肉類等其他食物來補充蛋白質的不足。
*面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，它還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
*面條也含有壹些纖維素，因為面條是用硬麥和全麥面粉做的。與無麩質小麥制成的白面包不同，精制白面粉制成的面包缺乏許多營養成分。也就是說，面條的營養價值高於面包。
面條還有以下優點:
1.面條不含膽固醇，烹飪前只有壹點脂肪。烹飪後，脂肪完全消失。所以，面條適合膽固醇高的患者食用。
2、面條不能讓人變得更聰明，但能讓人更清醒，註意力更集中，因為它能緩慢而有規律地向大腦輸送葡萄糖。
3.面條煮熟前後所含的營養成分是不壹樣的。100g煮面前的面條含有11g水，12.5g蛋白質，71g糖，1.2g脂肪。煮熟後，這些面條含71g水，4g蛋白質，23g糖，脂肪為零。