材料
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蠔油，糖
做法
1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；
2 粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；
3 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；
5 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟壹起將粉絲劃散；
6 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
做法二，韓式炒粉絲
材料
"韓式粉絲 1包 牛肉(切條) 80克 紅蘿蔔(切絲) 5克 洋蔥(切絲) 10克 三色椒各5克 菠菜(灼熟) 20克 雞蛋(煎成蛋皮切絲) 1只 芝麻 少許 洋蔥碎 少許 韓國豉油 4茶匙 砂糖 2茶匙 幼鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 "
做法
1:將灼熟菠菜加入蒜蓉、麻油拌勻，備用
2:牛肉加入蒜蓉、糖、豉油拌勻
3:燒熱鍋加少許油，以中火將洋蔥炒香，加少許鹽調味，盛起備用
4:黃椒、紅蘿蔔、青椒、紅椒分別下鍋，加少許鹽炒壹會，盛起備用
5:將牛肉下鍋，以小火炒熟，加少許麻油，盛起備用
6:粉絲預先烚好，加入豉油、糖調味拌勻
7:熱鍋下油，用中火下蒜蓉炒香，倒入粉絲略炒，用筷子將粉絲弄致松散。加入糖及所以已準備的材料
8:熄火，最後加入菠菜、雞蛋絲及芝麻即成
做法三，卷心菜炒粉絲
材料
卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
做法四，桂花蝦米炒粉絲
材料
主料：粉絲，幹蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蠔油
做法
1、粉絲用水浸透，幹蝦仁泡開後切碎；
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒幹後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至幹，將粉絲放入炒勻出即可。