面包沒漲1溫度不夠怎麽補救？酵母最喜歡溫暖潮濕的環境，這樣可以充分發酵。可以把開水倒入烤盤，放入烤箱底部。把盛有面團的容器放在烤箱中間。關上烤箱門，讓面團開始發酵。
另外，妳可以在微波爐裏煮壹杯開水，然後把裝滿面團的容器和杯子放進微波爐，然後關上微波爐的門，但不要啟動微波爐。
2.加入更多的酵母。含糖和油性面包都建議使用耐高糖酵母，因為添加的黃油、糖等物質會阻礙發酵，惡化酵母的發酵環境。如果使用普通酵母，面團的發酵速度會比較慢，面團的後續發酵能力不足。
3.多加點面粉。檢查面團是否有粘性。如果手很粘，說明揉捏不夠。加入更多的面粉，繼續揉面，直到面團摸起來光滑不粘手。在溫暖潮濕的環境中發酵面團。如有必要，請重復上述過程。在成型和烘烤之前，面團應該放置壹夜。
4.二次發酵。做面包壹定要經過二次發酵，發酵溫度壹定要控制好。第壹次發酵壹般在室溫25度左右，15-20分鐘。第二次發酵，建議溫度38度左右，濕度85%以上，低於高於。
為什麽面包會失敗？1.酵母使用過多或不足；
2.混合過多或揉捏不充分；
3.含糖量過高，導致滲透壓過高，抑制酵母的活性。普通面包用糖量不得超過面粉的18%；
4.過多的鹽會抑制酵母的活性；
5.如果溫度太低，酵母的最佳溫度是28？30℃;
6.面團太稀太粘了。
面包做好之後可以保存多久？不同的面包有不同的保質期。其次，同壹款面包在不同季節的保質期是不壹樣的。
室溫25度左右時，餡料面包相對容易變質，保質期只有1-2天。大多數甜面包和吐司可以保存3-5天左右，而壹些沒有餡的吐司通常可以保存壹周左右。
含油量高的面包非常耐用。這些聖誕面包通常需要十天或半個月，其中壹些面包會被特別要求停留壹段時間才能品嘗。
無糖無油面包可能不容易變壞，因為它們會很快老化，保質期短，難以隔夜吞咽，但天然酵母制成的大國面包更耐用。