秋天是收獲的季節，壹到這時候，都有許多的蔬菜水果和糧食作物發售，而花生是其中的壹種！我們都知道，花生的營養成分非常高！花生富含蛋白質、膳食纖維素、蛋白質、多種營養元素和營養元素。民間，花生也是擁有“長生果”的美譽！
在幹燥秋季，適當多吃壹些花生，對身體還是有很多的的好處！不但可以滋潤腸胃、養肺去燥，還能夠促消化、防止便秘、益智健腦這些。
正值新鮮花生很多上市季節，而鮮花生最經典食用方法便是“水焯花生”了！做水焯花生看起來簡單，實際上還是有很多的小竅門的！下邊，小廚娘就和大家分享壹下，水焯花生的處理方式與技巧！愛吃花生的小夥伴們，趕緊看壹下吧！
水焯花生提前準備食物：鮮花生、蔥、姜、八角、麻椒、幹紅辣椒、食鹽。
具體方法：取適量的鮮花生，放進盆裏，加入適量的清水，浸泡10分鐘，多沖洗幾次，將花生表層堆積的土壤都清理幹凈。花生清理幹凈後，加入適量的鹽，加入適量的清水，翻拌勻，將鹽拌和至融化後，在花生的頂端，扣起來壹個盤子，再度浸泡10min，隨後撈起來，用流動清水清洗壹下，裝進鏤空角框內，瀝幹水。
取壹個全無油這個鍋，添加壹定量的清水，水需未過花生，加入適量的鮮花椒、生姜片、良姜、八角、幹紅辣椒，拿筷子拌勻，隨後蓋緊鍋蓋，開猛火煮，走紅燒開後，用小火煮5min，把這些調味料的香味都煮出去，融進水裏。
料汁煮熟後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味品，拿筷子拌勻後，然後將清理幹凈的花生，放入鍋中，蓋緊鍋蓋，走紅燒開後，轉文火煮35分鐘，開啟鍋蓋，用鐵鏟翻拌勻，隨後熄火，蓋緊鍋蓋，燜1-2小時，使花生所有浸泡進味後，就可以吃了。
烹制小提示：花生清理幹凈後，得用鹽水浸泡10min，這樣不但能夠起到除菌的功效，還能消除花生的苦澀味。煮花生時，切記不能將花生放進鍋裏煮，壹定要先將調味品放進鍋裏，將調料的香氣融進水裏後，然後將花生放進鍋裏煮，那樣蒸出來的花生更進味！
花生的蒸制時間會操控好，假如時間太短了，花生吃起偏硬，假如時間太長了，花生吃起太綿軟，依據花生大小，壹般煮30-35分鐘，隨後熄火，燜1-2小時，那樣燉的花生，不但鮮美進味，軟軟糯糯美味，還特別省火。要是沒有時長浸泡，還可以在煮花生以前，將花生用手按開壹個口子，再揭鍋煮，那樣花生能夠快速進味。