(1)配料:小麥粉400克，核桃仁60克，芝麻60克，花生60克。橄欖油適量，鹽適量，五香粉適量。
(2)做法:面粉用抽屜布包好蒸25分鐘，然後冷卻，粉碎過篩備用；炒核桃仁；炒芝麻，用黑芝麻和白芝麻；將花生、芝麻、核桃炒熟，風冷；花生、核桃用絞肉機杯打成顆粒，芝麻用絞肉機杯打碎，也可以全部用絞肉機杯打成顆粒；鍋中倒入少量橄欖油；倒入面粉慢慢翻炒，最好用不粘鍋，這樣不容易翻炒；油完全吸收後加入少量橄欖油；繼續翻炒至油完全被吸幹，加入油約3-4次，將面粉翻炒至油狀，油的量可以和面粉看起來壹樣油；面粉炒好後，加入所有碎果仁；面粉炒好後，加入所有碎果仁，鹽約10g。因為壹次只吃2-3勺，所以要考慮鹽的分散食用。翻炒3分鐘左右，放涼，放入密封盒中；食用時，取3茶匙左右，用水沖洗幹凈，小火煮沸；煮開後是濃稠的油茶，也可以不煮直接煮，但煮開後要不斷攪拌，直至光滑無突起；將煮好的山茶花放入碗中，撒上炸好的脆皮面筋泡泡。
2.練習2:
(1)食材:米粉每人2大勺，清水每人壹碗，鹽，雞精，融化豬油適量，姜，蔥，蒜適量，炒花生，黃豆，豌豆，榨菜適量，油辣椒適量，痱子適量。
(2)做法:將磨好的米粉按照每人2湯匙的量放入碗中，加入適量的鹽和雞精，倒入冷水中攪拌成稀糊狀。按照每人壹碗的量往鍋裏倒入冷水，燒開後慢慢倒入米粉的稀糊，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。煮3到5分鐘，關火。將煮好米糊放入碗中，依次加入適量的花椒籽、油炸花生、豌豆和大豆、洋蔥和大蒜、榨菜、鹽、雞精、熔化的豬油和油辣椒。用勺子將加入的輔料慢慢壓入糊狀，攪拌均勻。
3.練習3:
(1)食材:米粉2大勺(直接用米打)，水適量，花椒適量，炒黃豆適量，蔥或香菜適量，花椒粉適量，油辣椒適量，豬油適量，調味鹽適量，味精(可選)適量，香油少許。
(2)做法:先將生面條放入熱油中炸至變硬，取出晾涼備用。大米磨成粉，2勺能煮半盆。在粉末中加入冷水，放入鍋中，用勺子攪拌，會逐漸變稠。只是舀起來，不要做。這時候稀的時候加面粉，幹的時候加水，把韭菜切成小顆粒，然後加入熱面糊，再撒上痱子和黃豆。