最近有壹道腐竹的做法很火，端上桌比肉還受歡迎，堪稱米飯殺手。腐竹口感順滑，容易吸收 湯汁，腐竹跟壹些香濃鮮美的食材搭配在壹起是最合適的，比如香菇、胡蘿蔔等。食材豐富營養也均衡。這道燒腐竹湯汁濃稠，腐竹順滑，配菜味道也好，但是不會搶占主菜的風頭，壹切都剛剛好。
做這道菜需要的材料不多，腐竹、胡蘿蔔、香菇，調料都是家常必備的，口味是醬香味，鹹口鮮美多汁，喜歡吃辣的可以自己添加壹點進去，自由搭配，每個人的口味都不壹樣，適當變化壹下是沒有關系的，喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候做壹做吧！
所需材料
胡蘿蔔半根，五朵香菇，腐竹壹把（約60克），適量澱粉，適量蠔油，適量生抽，少許老抽，適量蔥花。
制作步驟
1.把需要的食材跟調味料準備好。腐竹提前泡發，瀝幹水備用。
2.香菇用鮮香菇，去掉根蒂，再清洗幹凈，最後切成片備用。
3.胡蘿蔔清洗幹凈，去掉外皮，切成片備用。
4.調個料汁。碗中加入壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，再調少許清水，攪拌均勻備用。不喜歡顏色深可以減少老抽用量。
5.起鍋倒油，油熱下入大蒜末跟蔥末，炒出香味。
6.先加入胡蘿蔔翻炒，炒到變軟。胡蘿蔔比較難熟，所以要提前炒壹下。
7.再倒入香菇翻炒到斷生。最後倒入腐竹，翻炒均勻即可。
8.最後把前面調好的料汁倒進來，煮到湯汁變得濃稠即可。出鍋裝盤，端上桌，看著就很有食欲！
小貼士：
1.不用另外加鹽了，生抽蠔油都是鹹的，實在口味重就適當加壹點。胡蘿蔔壹定要先炒，不然到後面它吃著夾生，還有壹股生蘿蔔的味道。
2.鮮香菇口感會更好壹點，喜歡香壹點的可以用幹香菇，泡發後切成塊就可以了。還可以搭配壹點木耳進去炒，口感升級，營養升級，味道更香！