佛手疏肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘脹滿，食少嘔吐。對腸平滑肌有明顯的抑制作用，對腸痙攣有解痙作用；它可以擴張冠狀血管，增加冠狀動脈流量。高濃度可減弱心肌收縮力，減慢心率，降低血壓，保護心肌缺血；有壹定的祛痰作用。1.肝郁氣滯、胸痛、脅痛者，可與香附、郁金、延胡索同用，理氣止痛。2.肝氣犯胃，脅肋脹痛，嘔吐吞酸者，宜與黃連、吳茱萸、藿香同用，疏肝和胃。3.本品適用於咳嗽、胸痛，臨床上常與絲瓜、玉瑾、枇杷同用。
佛手的功效與作用
佛手味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風退熱、健脾開胃的功效。
如何挑選佛手
選購時，如果瓜皮上留有少量刺，佛手表面有籽凸出，說明已經熟了，這些佛手盡量不要挑選。
佛手的制作技巧
佛手可以當水果生吃，微甜爽口，像黃瓜；也可以當菜，拍打、油炸、腌制、油炸、熬煮、煲湯，全能，常見的家常菜做法如佛手炒雞丁、炒佛手肉卷、佛手雞湯、涼拌佛手裏脊等。也可加工成醬制品、蜜餞制品；因為目前沒有發現病害，噴農藥比較少，所以生吃無害。
據國家營養協會介紹，鋅對兒童智力發育有很大影響，經常吃含鋅多的佛手有助於提高智力。中醫認為其具有理氣、疏肝、止咳的作用，適用於消化不良、胸悶脹氣、嘔吐、肝胃氣痛及支氣管炎、咳嗽痰多的人群。
佛手的吃法有很多種。鮮冬瓜可以切片切絲，肉炒，菜炒，涼拌，煲湯，火鍋，優質餃子餡。也可加工成腌制品或罐頭。在國外，佛手的吃法有蒸、烤、煎、炸。除水果外，根莖也可食用，方法和風味與馬鈴薯相似，含維生素A和c較多，嫩葉和嫩芽也可作為蔬菜食用。
吃佛手瓜時，最好選擇幼果，果肩有光澤，果皮表面較淺，果皮鮮綠色，鮮嫩無硬結。佛手的上市期是深秋，非常耐貯藏。常溫下可從10保存至次年3-4月，風味基本不變。