檸檬酸在化學技術中可用作化學分析試劑、實驗試劑、色譜分析試劑和生化試劑。用作絡合劑和掩蔽劑；用於制備緩沖溶液。能提高洗滌產品的性能，快速沈澱金屬離子，防止汙染物重新附著在織物上，維持洗滌所必需的堿性。
2.用於食品工業
由於檸檬酸具有溫和爽口的酸味，所以被廣泛用於制造各種飲料、汽水、酒、糖果、零食、餅幹、罐裝果汁、乳制品等食品。在所有有機酸市場中，檸檬酸的市場份額在70%以上，還可以作為食用油脂的抗氧化劑作為調味劑。
3、用於環保行業
檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液在煙氣脫硫中的應用。中國煤炭資源豐富，是能源的主體。然而，壹直缺乏有效的煙氣脫硫技術，導致大氣中SO2汙染嚴重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液蒸汽壓低、無毒、化學性質穩定、SO2吸收率高，是壹種極具開發價值的脫硫吸收劑。
4.用於飼料工業
在仔豬飼料中添加檸檬酸可早期斷奶，提高飼料利用率5% ~ 10%，在生長育肥豬日糧中添加檸檬酸可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背膘厚，改善肉質和胴體特性。
5、用於化妝品行業
檸檬酸是壹種果酸，主要作用是加快角質更新。它經常被用於乳液、面霜、洗發水、美白產品、抗衰老產品和祛痘產品中。角蛋白的更新有助於皮膚黑色素的脫落，毛孔的縮小和黑頭的溶解。
6.用於制藥工業
檸檬酸在凝血酶原激活劑的形成和隨後的凝血過程中必須有鈣離子。檸檬酸根離子與鈣離子可形成壹種不易解離的可溶性絡合物，從而降低血液中鈣離子濃度，阻斷血液凝固。當輸血或實驗室血液樣本被抗凝時，該產品可用作體外抗凝劑。
檸檬酸安全性的擴展數據
1，檸檬酸有工業級和食品級。食品級檸檬酸是壹種常用的食品添加劑，主要用作酸度調節劑和防腐劑。在我國，檸檬酸幾乎可以作為各種食品的加工助劑，用量根據生產要求適當添加，沒有嚴格的限制。聯合國糧農組織和世界衛生組織也允許檸檬酸用於食品加工。
2.酸化劑具有許多改善食品品質的功能特性，如改變和保持食品的酸度，改善其風味；增強抗氧化效果，防止食物酸敗；與重金屬離子絡合具有防止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度和增強凝膠特性的作用。
3.酸化劑都有壹定的抗菌作用。雖然防腐所需的濃度太大，不會影響食物的感官特性，但在實際應用中很難。但在濃度足夠的情況下，選擇壹定的酸化劑，結合冷藏、加熱等其他保存方式，可以有效延長食品的保質期。至於不同酸的選擇，要看酸的性質和成本。
百度百科-檸檬酸
禪城區人民政府門戶-尚未發現使用工業檸檬酸浸泡蓮藕。
百度百科-酸度調節劑