指導:1。慢性腎炎飲食中避免高脂肪食物。
慢性腎炎患者有高血壓和貧血的癥狀。動物脂肪是高血壓和貧血的不利因素。因為脂肪會加重動脈硬化和造血功能，所以慢性腎炎患者不宜多吃。但慢性腎炎如果沒有脂肪攝入，身體會變得虛弱，所以日常生活中可以用植物油代替，每天60克左右。
2、慢性腎炎飲食以鹽為主。
水腫與血容量和鈉鹽密切相關。每1克鹽能帶入約110毫升水。腎炎患者如鹽過多，排尿功能受損，往往會加重水腫癥狀，血容量增加，引起心力衰竭，所以必須吃鹽，給予低鹽飲食。每日食鹽攝入量應控制在2-4克以下，以防水腫加重，血容量增加，發生意外。
3.慢性腎炎飲食中含有嘌呤和氮含量高的食物。
富含嘌呤和氮的食物被用來減輕腎臟的負擔。應刺激腎細胞的食物，如菠菜、芹菜、蘿蔔、豆類、豆制品、沙丁魚和雞湯、魚湯、肉湯等。因為這些食物嘌呤和氮含量高，在腎功能差的時候，其代謝產物不能及時排出，對腎功能產生負面影響。
4.慢性腎炎患者不宜使用烈性調味品。
胡椒、芥末、咖啡膽、胡椒等烈性調味品。對腎功能不好，應該避免。味精吃多了會口渴，所以喝水的時候也要少用。
5.植物蛋白
蛋白質攝入量應取決於腎功能。當患者出現少尿、水腫、高血壓和氮瀦留時，每天蛋白質的攝入量應控制在20-40g，以減輕腎臟負擔，避免非蛋白氮在體內堆積。特別是蛋白質中含有大量生物堿，可加重腎臟的中間代謝，所以豆類及豆制品不宜作為營養補充。豆類及豆制品包括大豆、綠豆、蠶豆、豆漿、豆腐等。因為蛋白質的攝入跟不上營養，所以需要補充足夠的碳水化合物來滿足身體所需的熱量。
慢性腎炎患者有高血壓、水腫時，應服用液體。每日攝入量應控制在1200-1500 ml，包括飲料和菜肴中的800 ml水。如果水腫嚴重，應嚴格控制進水量。在排尿的情況下，可以適當放松。