粽子葉是泡熱水還是冷水？
將粽子葉浸泡在冷水中2至3小時。粽子葉需要在鍋裏煮。
粽子葉用冷水泡2-3個小時，然後直接用冷水煮4-5分鐘，前提是冷水煮5分鐘，撈起後再包起來，沸水煮40-60分鐘即可。
粽子的葉子怎麽泡的時候不容易裂開？
粽子葉會裂開，要麽是缺水，要麽是太脆。在包粽子之前，我們可以對粽子葉做以下處理:
(1)擦洗
幹葉需要用清水浸泡1小時左右，鮮葉不需要。然後，葉子要擦洗，因為葉子上有小刺，會紮到手，不能直接用手洗。可以用軟毛牙刷在葉子兩側輕輕來回擦洗，然後沖洗幹凈，再用剪刀剪掉葉子壹端堅硬的“尖角”。
(2)煮粽子葉
將清洗幹凈的粽子葉放入沸水中煮兩三分鐘後取出。壹方面可以使粽子葉柔軟，不易開裂；另壹方面可以高溫殺菌，讓包好的粽子更幹凈衛生。(-註意包粽子的時候最好把剩下的葉子泡在水裏，因為壹般需要兩片葉子包在壹起，泡在水裏的兩片葉子可以很好的靠水粘合在壹起。)
這樣粽子的葉子就做好了包的準備，包的過程中也要註意。用繩子綁粽子時，要註意不能太緊，以免葉子裂開，也不能太松，以免粽子散開。
粽子葉沒用完怎麽保存？
如果曬幹的粽子葉沒有用完，上面沒有斑點，沒有黴點，可以曬幹，用保鮮袋包好，放入冰箱的冷凍層，這樣可以保存壹兩年。必要時，可在水中煮沸消毒後使用。
如果葉子是新鮮的，沒有用過，這個時候可以直接冷凍。把葉子泡在水裏，然後用布順著葉子的紋路從頭到尾洗壹遍，洗完之後卷成壹團，瀝幹水分，然後放入冰箱的冷凍室冷凍，以便再次使用。
粽子不僅味道很好，而且營養價值豐富。在保存粽子葉的時候，最好將它們的表面清洗幹凈，因為曬幹的粽子葉容易感染蟲子，如果表面有蟲子，就很難保存。
粽子幹凈的葉子密封在包裝袋裏再放入冰箱，效果會更好。
新鮮的粽子葉也可以清洗幹凈，放在鍋裏蒸壹段時間，然後晾幹保存。
也可以放在鍋裏蒸，然後用真空機做成真空包裝保存，這樣效果會更好。
煮粽子葉需要多長時間？
最好放在爐子上慢煮10分鐘。記得煮好後拿出來用清水洗幹凈。
當然，很多人說，會不會做飯都可以。煮過的葉子更軟，包得更好。當然，葉子的香味稍微淡壹點。但是妳最好把它煮熟。
竹葉包裹的粽子味道更好，因為竹葉包裹的粽子有淡淡的竹葉香味。壹般褐色的籽需要很長時間才能入味，口感好，而竹葉比較耐煮，壹般不會煮壞。竹葉包裹的粽子保質期長，不易變質。