廣東人稱這種煮粥為“生煮粥”，即以米粥為底，加入各種鮮肉，如魚片、牛肉片、排骨、瘦肉、豬肝、蝦蟹等，很有特色。
是很多人去廣州旅遊最喜歡的美食之壹。
在北方，很多食材不太好準備，但是我們可以準備壹些簡單的生粥，比如瘦肉粥、鹹花生粥、鹹幹菜粥等。今天給大家分享壹份鮮蝦粥。
現在早晚冷，大家運動少。蝦仁高蛋白，低脂肪。粥用鮮蝦，營養豐富，老少皆宜。
蝦粥
成分:
鮮蝦300g左右(根據個人喜好用量可以少壹點)。
大米200g左右。
1姜2蔥。
練習:
1.將鮮蝦洗凈，去蝦頭，剪去須。
蝦線是從蝦的背部和腹部去除的。
註意:說的詳細壹點，可以把蝦去殼，只留下蝦備用。
2.大米洗幹凈，提前泡在碗裏半個小時以上。
3.將蝦放入碗中，加入1-2勺料酒，多加胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘左右。
白胡椒和黑胡椒都可以，黑胡椒的味道會比白胡椒濃壹點。
4.鍋裏燒熱油，放入蝦頭煸炒蝦油，撈出待用。
5、生姜切細絲，香菜洗凈切成小塊。
6.將大米放入鍋中，加足水，大火燒開後，轉小火煮至米粒開花。
7.加入蝦頭
加入姜絲。
攪拌均勻，繼續小火慢燉，煮至米粥粘稠。
8、根據口味，加入適量的鹽拌勻，然後把蝦放進去。
繼續煮5分鐘左右，撒上香菜，攪拌均勻。
蝦粥喝完了！
蝦肉鮮嫩，粥入口即化，鮮味十足，喝後不膩。
壹次2碗，壹點都不好玩！
小貼士:
1，買新鮮的活蝦，效果更好。
2.蝦仁粥配香菜味道不錯，但是如果不喜歡香菜，也可以用芹菜丁或者小蔥(我個人覺得芹菜丁比小蔥好吃)。
3、記得在整個煮粥過程中要經常攪拌，壹是避免底糊，二是加速米粒的軟腐和速食的效果。
以前在廣東的時候，晚上的宵夜經常是壹鍋蝦蟹粥。幾個人圍坐在壹起，聊天喝酒，填飽肚子，放松心情，也不會長肉。多不開心啊！