食品
白菜適量，豬裏脊肉適量，精鹽適量，植物油適量，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，幹辣椒適量，姜適量，蔥適量，醋適量，糖適量。
工作方法
1.豬裏脊肉切片，切成細條。
2.將切好的豬裏脊肉用少許鹽、料酒和醬油腌制20分鐘。幹辣椒切片，姜切絲，蔥切蔥花。
3.將白菜洗凈，切成5厘米長的段，然後折疊，沿纖維方向切成薄片。越瘦越好。
4.鍋中倒入植物油，放入花椒炒香，然後撈出花椒。
5.加入姜絲和辣椒條，蔥花飄香。
6.倒入腌制好的豬裏脊肉，翻炒至變色。
7.倒入切好的大白菜，快速翻炒，煮點醋。
8.加入適量的糖和精鹽，翻炒均勻即可食用。
2.醋白菜
食品
1大白菜、3g姜、2瓣蒜、3個幹辣椒、2/1湯匙醬油、1湯匙香醋、2g白糖、少許鹽和4/1茶匙雞粉。
工作方法
1.將白菜洗凈撕成小塊，瀝幹水分。
2.姜切絲，蒜切末，幹辣椒切末。
3、香醋、醬油、鹽、壹勺糖、雞粉調成醬。
4、鍋內熱油，爆香生姜和幹辣椒。
5、先放白菜梗，再放白菜葉翻炒壹會兒。
6.調入醬汁，翻炒至白菜變軟，再放入蒜。
7.攪拌均勻即可食用。
第三，醋白菜幫
食品
大白菜300g，醋30g，醬油10g，鹽3g，糖10g，香油少許，幹辣椒適量，蔥蒜適量，澱粉適量。
工作方法
1.準備好材料，幹辣椒切圈，蔥蒜切末。
2.將白菜切成兩瓣，斜刃切成片備用。
3.鍋中倒入適量的油，燒七成熱，將幹辣椒炒至棕紅色。
4.然後放入蔥花炒香。
5.加入白菜，然後倒入15g醋，翻炒至醋香。
6.加入醬油、鹽和糖攪拌壹分鐘，然後加入15g醋攪拌幾次。
7.然後將蒜末勾芡，淋上香油即可。
4.醋白菜
食品
白菜半顆，香醋適量，鹽適量，幹辣椒適量，味精適量，蔥姜適量。
工作方法
1.白菜洗凈，切片。
2.準備蔥和姜。
3.鍋裏放油，加熱後放入幹紅辣椒。
4、快速加入蔥姜，翻炒，倒入白菜，香醋，鹽，翻炒。
5、放味精，出鍋裝盤。