幹白和幹紅的區別:
1.釀造工藝:簡而言之，“幹紅”是用帶皮的軟西蘭花或皮紅葡萄發酵，與皮、汁混合，然後分離混合；“幹白”是釀酒葡萄和白葡萄或淺色葡萄皮之間的選擇。分離果汁後，通過發酵制成果汁。
2.原文:由於“幹紅”隨紅白皮或紅葡萄帶脫落，液體中含有剝落或在體內的有色物質，使“幹紅”成為主色，壹般為深紅寶石色、紅色、紫紅、深紅、棕紅等。“幹白”因為白皮白肉或紅皮白肉的葡萄已成為生殖器發酵，其顏色主要有無色、淡黃、淺黃、黃色、金黃色等。
3.營養價值:“幹紅”含有維生素B、核黃素、甲酸、泛酸而這個多巴酚丁胺就是“幹白”。從獨占期來說，由於“幹白”只是用果汁釀造，其單寧含量相對較低，而“幹紅”是用果皮、果肉、果汁釀造，其單寧含量相對較高，所以壹般來說，在這種情況下，“幹紅”比“幹白”更穩定，獨占期更長。
具體來說，“幹紅”是由葡萄汁(包括果皮、種子、果梗)混合而成，“幹白”是在葡萄汁中發酵而成，所以在紅酒的酒精發酵和浸漬發酵中都有固體物質，前者將糖分轉化為酒精，後者轉化為酒精，後者轉化為酒精。在固體物質中，酚類物質如葡萄酒中的酚類物質和其他酚類物質。因此，紅酒的色、香、味與酚類物質密切相關。
5.“幹白”是酒精在白葡萄汁中發酵後得到的酒精飲料。發酵過程中，沒有葡萄樹的固體部分，沒有浸漬現象。此外，“幹白”酒的品質主要由葡萄品種中的壹種香氣、酚類物質的二級香氣和酚類物質的含量決定。因此，在葡萄品種條件下，出汁速度和葡萄汁的品質和質量影響兩性香氣的形成，葡萄汁和葡萄酒的氧化是影響幹白葡萄酒質量的重要工藝條件。
6.溫度:“幹紅”更具可操作性。專業人士做這個實驗，在16到18攝氏度的溫度下品嘗紅酒。“幹白”涼，就是8到10度最好。這時候它能更好的品嘗它的味道。兩相比較，最好的例外。7.壹般來說，“幹紅”是以紅或紫葡萄為原料，經皮、榨汁發酵而成。它在發酵過程中溶於酒中，使液體清澈透明，液體含糖量多，酸度適中，口感甘甜。而“幹白”則是葡萄和汁白或汁的原料，先把葡萄紮在汁裏，再把汁分離出來。由於葡萄的果皮與果汁分離，色素的顏色存在於果皮中，所以液體呈淡黃色，液體呈淡黃色，液體清澈透明，含糖量高於紅酒，酸度略高，口感純正，酸甜可口。