“我記得在過去，我媽媽用水煮豆子，然後再炒。這樣煎的時間短，豆子會很軟很爛。更神奇的是，我媽壹直把燒開的水當飲料端上來。壹開始，我並不習慣。我總覺得煮出來的水像洗菜水，而且煮出來的水有點微紅，這讓我覺得奇怪，當我看到它的時候，更不用說喝了它。
無奈，我媽每次買豆都喝這個。我也是出於好奇嘗了嘗，覺得還不錯，尤其是壹口吞下去，還是覺得挺渴的。
後來我媽炒豆子的時候就不用煮了，因為我們都覺得煮出來的豆子沒有直接炒豆子的香味，突然想到我們好久沒喝豆子水了。
但沒變的是，我們還是喜歡吃炒豆角。"
材料
佐料
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350克豆子
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豬肉150克
佐料
油
9克
鹽
2克
四川胡椒
1克
大茴香
1克
淡醬油
5克
烹飪酒
8克
醋
5克
青蔥
4克
精力
2克
大蒜
4克
雞精
1克
用豆子炸肉的方法
1.
鍋裏倒油，放入花椒和大料，炸至變色。
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2.
加入剁碎的豬肉，翻炒至表面變色。
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3.
加入適量的料酒、醋和生抽。加入蔥、姜、蒜翻炒1分鐘。
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4.
加入所有的豆子，攪拌均勻。
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5.
加入適量的鹽調味。
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6.
倒入適量開水，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁變幹。
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豆角炒豬肉成品圖
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烹飪訣竅
豆子沒煮熟會有毒，壹定要加水燉壹會兒，直到豆子由脆變軟。