做可口可樂雞翅還焯水？別傻了，教妳壹招，極致去腥味兒，口感更細嫩。可口可樂雞翅是很受歡迎的家常大菜，鮮嫩滑爽，男女老少皆宜。可口可樂雞翅不但美味作法也很簡單，壹般的作法離不了這三步：焯水去腥——油炸焦皮——悶煮炒糖色。可口可樂雞翅遵照這三個步驟去做，味兒八九不離十，但肉質地沒法做到那樣滑爽，問題就存在於焯水這壹步上。
不少人在解決肉類的情況下，愛用焯水的方法去腥，焯水去腥臊效果不錯，但是卻並不是最好方式。焯水確實能夠很合理的去除肉腥味，但小鮮肉只需焯焯水，都是會壹定程度上變老變柴，雞脯肉更是如此。因而做可口可樂雞翅時焯水會很影響口味。我做可口可樂雞翅從不必須焯水，僅需壹個小技巧，就能把雞翅裏邊的鮮血和腥味兒除去整潔，雞翅這麽做細嫩不腥，還比焯焯水的雞翅美味可口得多，我們家男女老少青年人都愛吃。我又給孩子做了可口可樂雞翅，我把我的作法推薦給大家，順帶把我的去腥方式推薦給大家。
把雞翅清理幹凈，每壹個雞翅的兩面都劃上兩三刀。蒜頭剁碎，生姜切成片，小米椒切條預留。把雞翅放入大盆裏並倒入壹定量水，添加兩炒勺米酒和兩炒勺鹽，提早泡浸半小時。這壹步便是去腥的關鍵所在，不要低估鹽和料酒的作用。許多人只會在腌漬或烹制時加入料酒去腥用，實際上泡浸肉類食品添加米酒也有很好的除腥實際效果。水中添加鹽變食鹽水，鹽水濃度相對密度要比水高，能讓雞翅中的鮮血迅速進行析出，進行析出同時把腥味兒去掉了。
雞翅泡流血水時清洗幾次瀝幹水。往鍋中倒入壹點點油，開文火，油逐漸變暖時放進雞翅。煎雞翅時切忌翻過來過快，翻過來過快不益於煮出焦面。2分鐘上下翻壹次面就可以，不必擔心它糊低。
雞翅煎到雙面發黃時，倒入蔥姜朝天椒煸炒進行爆香，再倒入生抽醬油，煸炒到雞翅著色時倒入壹定量可口可樂，可口可樂未過雞翅的三分之二就可以。蓋上鍋蓋，走紅燜煮三分鐘，半途給雞翅翻個面再蓋緊煮3分鐘。解開外蓋煮到料汁粘稠，用小火炒糖色就做好了啦。炒糖色的時候壹定要不斷攪拌，不然可樂糖漿非常容易變糊有苦味。