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自己做花生醬怎麽做呢?

1 什麽樣的花生愛出油?什麽樣的花生用攪拌機壹兩分鐘就能成泥呢?

下面看看這兩種花生。左邊的是紅色的,比較小,但因為不是新花生,在制作花生醬的時候,就有兩個問題。壹是因為小,所以皮比較難去除。二是因為不是新花生所以不太愛出油。右邊這個花生呢,就沒有了以上兩個問題。制作起來相當省事。如果妳手邊只有紅皮花生也可以,攪拌的時候要加些油哦。

下面這款花生就是攪拌壹兩分鐘後,就自動成泥的。因為這個花生顆粒飽滿。在用小火炒的過程中,就已經在出油了。所以放入研磨杯裏後,很快就出油自動成泥了。這個其實就是花生醬了。我為什麽還要繼續再操作呢?那是因為這個花生醬沒有味道,即不甜也不鹹。二來缺少點滋潤感。為了讓我們的口感更好,所以還要再這個基礎上再操作壹下。

那麽,經過我們的制作花生醬的外觀是什麽樣的呢?看下圖。我看了壹下,花生醬的配料表,裏面有氫化植物油。能讓花生醬不光保持很長的時間有滋潤感,而且有凝固性。這個有害健康,我們自己家裏也沒有。所以,我用了黃油來代替。少量的黃油雖然不多,但是,不光起到了凝固的效果,也讓口感更潤了。看看,和上圖比,是有很大的差別吧。喜歡顆粒花生醬的,可以在攪拌完成後,加入少許碎花生粒。味道也相當好。自己家做的花生醬,不會放太久時間,所以比起18個月的保質期那種,要新鮮許多哦。

做法:

花生用小火慢慢炒熟炒香

2然後將花生去皮備用

3放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥

4黃油加入鹽和白糖放入容器中

5用打蛋器打發

6再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

7倒入攪拌好的花生泥

8用打蛋器攪拌均勻即可

9攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的

10放冰箱冷藏室冷藏後,就會凝固拉

PS:花生油代替色拉油,煉乳或蜂蜜代替白糖會更好。我這裏介紹的是讓大部份人用手邊的材料能做出來。