其味麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。味道麻辣鮮香，汁多味足。
口感:湯色鮮紅，麻辣鮮嫩，味道濃郁，吃的時候能刺激食欲。
1將鴨血和午餐肉切成小塊，厚1cm，寬4cm。鰻魚宰殺後，用清水洗凈，切成5厘米長的塊。將白色百葉洗凈，切成梳狀細絲。黃喉被切成5厘米長的段。
2黃豆芽洗去根部。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小塊。將蔥切成對角線備用。青蔥洗凈切碎。
3鍋內放入適量熱水，燒開後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段、白百葉簾煮2分鐘左右，撇去雜沫，撈出瀝幹。
4苦菊、生菜洗凈，放入鍋底，鍋中放1湯匙(15ml)油，放入蔥絲至五成熱，再放入黃豆芽和1/2茶匙(3g)鹽，翻炒3分鐘左右，放入鍋中作為底菜。
5.將重慶火鍋底料放入鍋中，大火翻炒，加入紹酒和雞湯，燒開，加入鴨血片、鱔魚段、黃喉段、白葉絲，午餐肉。再次燒開後，繼續煮5分鐘，再放入鍋中。
6.將剩余的油(2湯匙，30毫升)倒入鍋中。四成熱時，加入幹辣椒和花椒，轉小火，慢慢炒出香味。最後倒入鍋中，撒上蔥花即可。？
配料:鴨血、熟牛肚、牛肚、鹹火腿、黃豆芽。
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輔料:毛血旺調料、鹽、料酒、糖、醬油、香菜、蔥、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻。
1準備好所有食材。
鴨血洗凈切塊，去肚去肚，火腿切片。
3.鍋中水燒開，放入百葉，焯壹下牛肚。
4鴨血煮5分鐘撈出備用。
5炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。
6翻炒調料，使其變香。
8倒入豆芽翻炒
8加入適量的水和少許糖。
9加入料酒。
10加壹點醬油。
11煮5-8分鐘，然後加入鴨血繼續煮5-8分鐘。
12添加百葉窗和肚。
13燒開加入鹽和雞精調味。
14最後加入火腿，開大火。
15取出毛血旺，加入香油入鍋加熱。
16給毛血旺倒熱油。
17撒上蒜、香菜、熟芝麻。