貝貝南瓜屬於迷妳南瓜。每個南瓜重約100克，所含熱量不到100卡路裏。這是壹種低熱量的食物。
營養價值
含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，能健脾、保肝、預防夜盲癥。
北碚南瓜的營養價值:每100g北碚南瓜含蛋白質0.6g，脂肪0.1g。碳水化合物5.7g，粗纖維1.1g，灰分0.6g，鈣10mg，磷32mg。
南瓜的形態特征
壹年生匍匐草本植物；莖通常在節上生根，達到2-5米長，密被短的白色剛毛。葉柄粗壯，長8-19厘米，短剛毛；葉片寬卵圓形或卵圓形，質稍軟，5角或5淺，稀疏而鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側裂片較小，中裂片較大，密被黃白色剛毛和細毛，常具白斑和凸脈，各裂片中脈常延伸至頂部，形成小尖，背面淺色。卷須稍粗壯，被短剛毛和像葉柄壹樣的細毛覆蓋，3-5叉。
南瓜的營養價值
多糖
南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
類胡蘿蔔素
南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
膠質
南瓜中的果膠可以調節胃中食物的吸收率，減緩糖分的吸收，可溶性纖維素可以延緩胃中食物的排空，控制飯後血糖的上升。果膠還能與體內多余的膽固醇結合，降低膽固醇吸收，降低血液膽固醇濃度。
礦物元素
南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。南瓜中含有的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸鹽。南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。南瓜可以消除致癌物質亞硝胺的突變。有抗癌作用。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
氨基酸
南瓜中含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉
含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量非常高，使其具有極佳的清熱解毒功效。夏天用南瓜葉燒開水，可以起到消暑解悶的作用。