雞爪怎麽做最好吃。

雞爪也叫鳳爪，可以當零食吃，看完劇看球，喝啤酒，很過癮；也可以作為餐桌上的壹道菜，美味佳肴。雖然上面的肉不多，但是嚼起來真的很過癮。很多人喜歡吃雞爪，包括我自己。鳳爪的制作方法有很多種，比如泡椒鳳爪、紅燒鳳爪、紅燒鳳爪、虎皮鳳爪、去骨鳳爪、鹹鳳爪、廣東早茶的醬油蒸鳳爪、網絡名人的檸檬鳳爪等。幾乎每壹種雞爪都收獲了大批粉絲，各種雞爪都有自己的特色和風格。紅燒鳳爪在這些做法中，廚師還是喜歡傳統的紅燒鳳爪。我覺得這種紅燒鳳爪制作簡單，很家常，食材也是家裏常見的。可以輕松在家做，沒有任何壓力，味道非常好。老少皆宜，非常適合追劇或者喝酒。今天就把這道簡單的家庭燜鳳爪分享給大家，希望能幫到妳，這樣我的目的就達到了。紅燒鳳爪色澤紅亮，皮骨易離口融化。肉很濃，醬也很濃。材料:雞爪12啤酒1瓶姜1快冰糖2個大料2個辣椒20片香葉4片桂皮1片幹辣椒。生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量制作流程1。雞爪洗凈，每只用剪刀剪。將雞爪放入冷水中焯水，鍋中加入料酒和姜片，將雞爪血水焯水，撈出用溫水沖洗幹凈，然後控水晾幹。2.翻炒糖色，鍋內底油加熱，油熱加入冰糖，等待冰糖逐漸融化，顏色由淺變紅棕色。將雞爪放入鍋中。然後用鏟子快速翻炒，使雞爪均勻沾糖。3.此時加入準備好的香辛料，八角八角，桂皮，幹辣椒，翻炒出香味，然後加入壹罐啤酒，加入適量生抽，老抽，鹽，雞精，再加入適量熱水，使最後的湯汁不過雞爪。4.這時候開大火，等湯燒開，蓋上鍋蓋，關小火燜1.5小時，用筷子試試看肉有沒有紮穿。喜歡有嚼勁的可以燉1小時，喜歡腐壞的可以燉1.5小時。如果覺得還可以，就打開鍋蓋，開大火收汁，最後出鍋裝盤。紅燒雞爪1制作技巧總結。雞爪壹定要切掉，不然容易紮。另外，用指甲看著也不舒服。2.雞爪有壹種特殊的魚腥味。加入啤酒可以去除雞爪的腥味，改善雞爪的鮮味。3.雞爪壹定要焯水，然後用溫水洗凈，控制水分。4.炒糖的時候註意火候，不要炒，香料可以根據食材的多少放，不要放太多，容易發苦。5.最好選擇新鮮的雞爪。如果沒有新鮮的雞爪，可以冷凍。壹定要做好除臭工作。結論我已經回答完如何把雞爪做的好吃了。我的方法做出來的紅燒鳳爪很好吃，紅燒鳳爪的方法也很簡單。是家常菜系列。如果妳喜歡，妳可以自己做。