整個過程似乎有點復雜。看步驟，復習，就是這麽簡單。如果有做蛋糕的經驗，做起來比較容易，可以翻壹倍。菜譜裏的量真的不夠壹次吃的。
食譜亮點
餅體是海綿蛋糕做的，餡大，嫩香。自從學會了，柚子經常讓我做。
嬰兒蛋黃派
配料配料
成分:
三明治材料:牛奶150g，糖10g，生蛋黃1g，玉米澱粉7g，低筋面粉5g，黃油20g。
蛋糕材料:雞蛋2個，糖20g，低筋面粉60g，牛奶25g，黃油15g。
烹飪方法:烤或蒸。
參考年齡:11M+
操作時間:25分鐘，總時間1小時。
步伐
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先做個三明治，三明治的材料量不多，少了也不好做。牛奶可以用水代替，黃油可以用玉米油等無味的油代替。
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在牛奶盤上加熱牛奶。
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把糖加到蛋黃裏，使它變白。加熱牛奶，同時敲打旁邊的牛奶鍋。牛奶熱了，蛋黃也打了。
-4-
將牛奶加熱至沸騰，關火，將壹半牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。篩入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌後加入剩余的所有牛奶，繼續攪拌。
-5-
攪拌好後，倒回奶鍋，小火加熱，倒入黃油，不斷攪拌，直至光滑粘稠。加熱約3分鐘。
-6-
把它放在冰塊裏，冷卻後冷凍。冷凍1小時後即可取出使用。
& gt& gt如果沒有這種冰塊，就把餡料裝進保鮮袋裏，攤平，冷凍，切塊。
-7-
蛋糕材料:雞蛋2個，糖20g，低筋面粉60g，牛奶25g，黃油15g。牛奶和黃油可以如上代替，這樣會減少牛奶和黃油的味道。
-8-
將糖加入整個雞蛋中，攪拌均勻。
& gt& gt灌裝時只用蛋黃，多出來的蛋白可以壹起加，其他配料的量不變。
-9-
直到整個蛋糊掉下來才容易消失。
-10-
在牛奶鍋中用小火加熱牛奶和黃油，直到它們融化；低筋面粉分兩次過篩加入，第壹次加入過篩的面粉，然後混合均勻，第二次加入；黃油和牛奶沿攪打盆邊緣倒入蛋糕糊中，切拌均勻。
-11-
烤箱預熱170度，將蛋糕糊倒入紙膜，填滿紙膜底部約3分鐘，放入烤箱170度烤3分鐘。
& gt& gt這個紙膜是最小的尺寸。
-12-
烤蛋糕的時候，把凍餡拿出來。
-13-
加入冰餡，然後倒入剩余的面糊，直到紙膜9分滿。
-14-
再烤15分鐘，直到顏色最高。時間不確定，可能還要壹兩分鐘。
-15-
餅體是海綿蛋糕做的，餡大，嫩香。自從學會了，柚子經常讓我做。
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