促進消化
生姜中含有姜酚和姜辣素，能有效治療感冒癥狀。而且姜酚能刺激口腔和胃腸粘膜，增強消化液分泌，促進食物分解，提高營養物質的吸收效率，保證人體的需要。因此，很多人吃了生姜後，往往會感到空腹，食欲大增。但是，需要明白的是，生姜性寒涼。如果過量食用，容易導致腸胃不適，大家要控制好用量。
防止早衰
生姜中含有二苯基庚烷類化合物，具有非常好的氧化作用，可以清除人體內的自由基，從而達到抗癌、延緩衰老的功效。老年人如果經常吃生姜，有助於預防老年斑，達到美容養生的效果。如果想減肥，也可以用生姜泡紅茶，有助於減少多余脂肪，增強排泄功能，促進減肥。
祛寒暖身。
生姜性溫，能驅寒暖身，非常適合寒性體質的孕婦食用。很多孕婦在懷孕初期往往會出現腹痛的癥狀。這時候可以適當補充生姜糖漿，幫助緩解胃腸刺激，從而緩解疼痛癥狀。寒性體質的人容易手腳冰涼，可以適當吃點生姜或者姜湯，可以溫中祛寒。不是每個人都能吃姜，要因人而異。誰不能吃姜？其實很多人都有這樣壹個誤區，就是身體不舒服就吃姜，導致姜的濫用和誤用，所以大家要知道能不能吃姜。
生姜性溫，如果體質偏熱，不適合吃太多生姜。具體來說，有以下禁忌群體:
手掌和腳底容易出汗發熱。這類人屬於陰虛體質，津液不足所致。生姜熏蒸加速津液流失，導致陰虛加重，甚至出現口幹眼燥、煩躁失眠等癥狀。
經常頭暈的人。通常這種情況都是肝火旺盛引起的。這類人本來就陽氣盛熱，吃姜無疑是火上澆油。
肝臟炎癥患者。壹般情況下，這類患者是禁止吃生姜的，以免生姜的溫熱作用加重肝炎癥狀。
有口臭的人。中醫認為，口臭是胃熱引起的。生姜性溫，胃熱的人會加重原有的胃熱，導致牙痛、胃痛等腸胃癥狀。
肝炎患者不能吃。肝功能受損的人如果經常吃生姜，容易引起肝火，加重肝功能障礙。因此，肝炎患者平時應盡量避免食用生姜，可適當補充疏肝理氣的食物，如山楂茶或菊花茶等，有助於減輕身體的燥熱。
爛姜不能吃。腐爛的生姜往往會產生有毒物質，容易感染細菌，導致肝細胞變性，出現肝炎或肝癌的癥狀，有時還會影響人體的排毒功能，所以大家要盡量避免食用腐爛的生姜。