新疆抓飯的步驟11。帶骨頭、皮芽(洋蔥)和雙色胡蘿蔔的新鮮羊排。把羊排切成大塊，這是新疆的特色。我的更大。其實維吾爾人抓肉的時候把肉切的更大！將胡蘿蔔和皮芽切成粗絲。
新疆抓飯22級臺階。將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
新疆抓飯33級臺階。最好選擇較大的鐵鍋，將清油倒入鐵鍋。
新疆抓飯44級臺階。直接往油裏加鹽，對！妳沒有看錯。事情是這樣的。不要加太多鹽。如果鹹了，我不負責！
新疆抓飯55級臺階。羊油提前切丁，倒入鍋中翻炒。油多嗎？妳為什麽需要這麽多油？！沒錯！這就是邪惡派做肉飯所需要的油！
新疆抓飯66級臺階。倒入特大塊羊肉翻炒，壹直翻炒，翻炒至幹！
新疆抓飯77級臺階。肉裏面滲出很多油！天啊，油太多了！沒關系，繼續炸！
新疆抓飯的做法步驟。肉出現金黃色還不夠，再炒！
新疆抓飯99的步驟。肉裏面沒有水分，油的泡沫也變小了。差不多可以炸了。如果妳還有興趣，可以再炒壹會兒！
新疆抓飯的步驟1010。加入皮芽翻炒！炒香！
新疆抓飯的步驟1111。加入胡蘿蔔絲(條)繼續翻炒至胡蘿蔔變軟！
新疆抓飯的步驟1212。加水燉，別問為什麽！因為剛才肉切的太大了，直接加米飯。飯煮好了，肉沒燉，加水燉！
新疆抓飯的步驟1313。用筷子夾住肉最厚的部分。如果能輕松插入，就可以進行下壹步了！
新疆抓飯的步驟1414。加入預先泡好的大米！
新疆抓飯的步驟1515。把米飯均勻地攤開。
新疆抓飯的步驟1616。加水，水太多會發粘，水太少，米飯太硬，米飯會生。壹般水淹沒米，大概壹厘米左右。
新疆抓飯的步驟1717。嘗鹹，味淡時加點鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。這時候是最關鍵的，千萬不能燒。燉20分鐘左右，不要中途揭鍋！如果妳沒油了，味道就不好了。停火之後，利用余熱燉壹會兒！
新疆抓飯的步驟1818。揭開蓋子攪拌壹下！
步驟1919。搞定了。大米要求是壹粒壹粒的，軟硬適中，有腐米味！