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怎麽把炸牛肉丸做的更好吃?

牛肉丸子是壹種非常常見的小吃,尤其是在節日期間。肉丸有的地方也叫肉丸。因為是圓的,丸子的寓意也很好。肉丸其實很好做。只要把食材準備好,肉丸需要的食材不僅僅是肉,還可以加入其他調料,這樣做出來的肉丸會更美味。

其實超市也有賣這種肉丸,但是價格不便宜。事實上,妳可以自己做。牛肉丸子比較常見。把牛肉剁成肉末就可以做了。壹個丸子很好做,最重要的是炸丸子。炸丸子的時候要掌握火候,這樣炸出來的丸子味道會更好。吃起來外酥裏嫩,非常好吃。這樣的丸子不僅可以當蔬菜吃,還可以當零食吃。

蔬菜名炸肉丸

配料牛肉餡、蔥白、胡椒粉、熱水、玉米澱粉、醬油、油、鹽。

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烹飪步驟

1.做丸子之前,所有的食材都要準備好。除了主料,調料也是不可或缺的。其實都是很普通的食材和調料。做好準備後,炸丸子會方便很多,不用再去找缺了哪些食材,再重新準備。

2.大蔥洗凈後,切成段。生姜洗凈後,切幾片。辣椒是提前準備好的。將這些配料加入幹凈的碗中,然後用熱水沖泡,沖泡後冷卻。冷卻後,取出食材,留水備用。

3、牛肉要買新鮮的,牛肉的量也要看炸丸子的量。牛肉做好以後,要洗幹凈,然後剁成牛肉末。接下來準備壹個幹凈的容器,加入牛肉餡,然後不斷加入辣椒水攪拌,但是不要壹下子全部加入,可能會太多。邊加邊攪拌,牛肉餡用水浸泡後再加入其他調料。

4.這個時候開始加入適量的醬油、玉米澱粉和鹽,因為醬油是鹹的,所以鹽不要加太多,可以少加壹點,不然丸子可能會有點鹹,太鹹了不好吃。這些調料加入後,還需要攪拌均勻,這肉丸子餡就做好了。攪拌的時候可以盡量均勻,讓牛肉更好的吸收調味料的味道。

5,接下來就是準備炸丸子了,鍋中加入適量的食用油,要盡量多,油量要超過丸子,這樣才能炸透。油加完後要加熱,六成熱的時候就可以放肉丸了。

6、可以用勺子把丸子挖到鍋裏,還有專門做丸子的勺子,也很方便,但是要防止炸丸子的時候濺油。肉丸入鍋後要炸到表面成型,然後先取出,因為還要再炸。等到第二次油炸,直到肉丸表面呈金黃色。

7、炸丸子的過程中壹定要控制火候,不能用火炸,這樣不僅外面容易炸,丸子裏面也不容易熟。所以用小火煎,不僅外面熟了,裏面也完全熟了,這樣就做好了。把炸好的丸子拿出來,控油冷卻後再吃。

烹飪技巧

1,選牛肉的時候,盡量選新鮮的牛肉,不要選牛筋,不然會很硬。而且牛肉餡要適當調味,這樣牛肉餡會更入味,炸出來的肉丸也會更美味。

2.炒牛肉丸的時候要控制火候,保證內外都熟,不能同時炒。不然外面可能炸了肯定不好吃,可以炸兩次。第壹次是定型。