然而，由於它已經成為網絡名人的美味，這種“杏仁爆漿蛋糕”的價格並不便宜，每個售價超過100元。其實我在家也可以，只花1/3的錢。下面小編就和大家分享壹下做法吧。人們非常喜歡杏仁爆漿蛋糕，最重要的是“爆漿”，感覺像火山噴發巖漿，非常壯觀。而且口感和味道，也超越了普通的奶油蛋糕好幾個檔次。如果把普通的奶油蛋糕比作“吉利”，杏仁爆漿蛋糕就是“賓利”，這是妳從未嘗過的味道。
杏仁爆漿蛋糕
材料:黃油27克、低筋面粉45克、雞蛋3個、白糖、杏仁片、吉士醬。
生產方法
第壹步:將27g黃油和水混合在壹個幹凈的盆中，然後用篩子將45g面粉篩入盆中，攪拌均勻。在小碗中打3個雞蛋，將蛋黃加入黃油和面粉碗中，攪拌均勻，直到光滑順滑。
第二步:蛋清中加入適量白糖，用打蛋器打成蛋白奶油。將1/3的蛋白酥皮倒入面糊中，攪拌均勻，然後將剩余的蛋白酥皮全部倒入攪拌。
第三步，將攪拌好的雞蛋面糊倒入蛋糕模中，放在桌子上搖晃，將面糊中的空氣排出。
第四步，烤箱預熱180℃，然後放入蛋糕模，150℃烤30分鐘。時間到了之後倒模，自然冷卻。冷卻後，用刀在蛋糕裏劃壹個圈，拿出壹個空間，用裝花器把蛋羹汁擠到蛋糕裏，直到蛋羹汁溢出，蛋糕表面也用蛋羹汁擠壓，使其自然下沈。
第五步:將杏仁片放入烤箱，150℃烤15分鐘。烤的時候把杏仁片翻過來，這樣受熱均勻，不容易燒焦。杏仁片烤好後，直接撒在爆漿蛋糕上，這款杏仁爆漿蛋糕就做好了。
杏仁爆漿蛋糕做好後立即食用。這個時候口感和味道最好，杏仁片很脆。咬壹口，裏面的蛋羹醬就會灌進嘴裏，立刻征服妳的味蕾，讓人吃完還想再吃壹個，欲罷不能。
如果妳也喜歡吃蛋糕，那就不要錯過這款杏仁爆漿蛋糕。與其花100多塊錢在外面排隊幾個小時，不如花1/3的錢在家裏自己做。算了，邊肖應該趕快去做。