大家都知道吃春餅是中國民間立春飲食風俗之壹 ，我來教壹下大家怎麽做吧！其實有好幾種做法，大家就做個參考吧！
做法壹
春餅
春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的制作步驟如下：
制作材料：
1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過程：
餅胚
1．將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2．將醒好的面團取出切下壹塊，撒幹面粉稍微揉壹下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷壹層油備用。
3．取兩張小面餅，將刷油的面對合疊在壹起。用搟面棍將面團搟成壹張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1．加熱平底鍋，然後放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2．餅胚中間有氣泡鼓起時，說明壹面已經快熟了，翻面烙另外壹面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3．取出烙好的餅，輕輕壹分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在壹起，上面加蓋壹個潮濕的幹凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4．拿出壹張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在壹起就可以開吃了。
小貼士：
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時壹定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅壹定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；壹頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒面壹樣做成炒餅吃，味道也很好。
做法二
烹制材料
主料：面粉
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽
調料：鹽、味精、香油
二、和菜：
1、韭菜洗凈切成段，胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。
2、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋。
3、把菜放在春餅上卷起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的。其實大家裏面夾什麽菜隨意就好，加點自己喜歡吃的。