在此期間，張文泓教授關於早餐的建議引起了很多人的關註，雞蛋、牛奶等高營養、高蛋白的食材也備受追捧。我們家也積極響應號召。為了提高家人的身體素質，我們除了每天喝牛奶，還變著花樣用雞蛋做各種食物。最近迷上了韭菜煎蛋卷。方法簡單，皮脆餡香。吃壹口很滿足，每次都吃不飽。
韭菜雖然沒有雞蛋營養豐富，但它是壹種高纖維食物，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。所以吃高蛋白的雞蛋，然後好好消化，不是什麽好搭配。
只有餡料裏的韭菜和雞蛋吃起來會有點緊。餡料裏加點粉條，味道會不壹樣。除了鮮香，還很軟，韭菜不會崩。今天給大家分享韭菜煎蛋卷的常見做法，既省時又省事，吃起來又好吃又過癮。
食物準備
面粉500g，韭菜1，雞蛋2個，粉絲1。
生產步驟
取壹團粉絲，用溫水浸泡；
2.將面粉放入盆中，加入少許鹽，然後加熱面團。加點鹽，讓面團更結實，吃起來會更好吃；
3.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，然後打散；
4.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，翻炒，用筷子攪成碎雞蛋；
5.做完這壹切，粉絲也是泡好，拿起來切成小塊；
6.將韭菜切成小塊，放入盆中，加點油攪拌，然後倒入粉絲段、切碎的雞蛋和適量的鹽，攪拌均勻；
7.預熱電餅鐺的刷層油；
8.取1面團，用手壓，揉成面團，放入1勺餡料，然後像饅頭壹樣閉上嘴，再壓成餅，放入電餅鐺中，煎1分鐘，再刷壹層油，翻過來煎；
9.再炒4分鐘，就能看到電餅鐺直冒熱氣，韭菜的香味直沖鼻子。這時，蛋糕已經做好了。
剛出鍋的時候還是熱的。可以放在盤子裏壹分鐘，防止燙嘴。電餅鐺煎的餅兩面同時加熱，省時；而且加熱均勻，煎出來的餅看起來金黃酥脆，看著就想吃。如果妳喜歡蛋糕，家裏又沒有合適的煎餅廚具，可以點擊下面的小卡片，看看妳是否需要:
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烹飪訣竅
做韭菜煎蛋卷，最怕的就是韭菜嚴重缺水，難以閉合，即使勉強閉合也會破皮。很容易知道韭菜遇到鹽就容易得水，所以我們在做的時候會在面粉，雞蛋，韭菜裏面放壹點鹽，抹壹層油，把粉條拌好之後再加鹽，得水的問題就解決了。
2.新手做的餅往往有厚皮和薄皮之分。這個問題只要註意兩個方面就能解決:1，地殼均勻變薄；2.面團合攏後，中間的面團最多，所以這個地方要往邊上壓，這兩個餅兩邊的厚度會均勻。
其實做好吃的挺好玩的。妳可以考慮壹下。為什麽和面不是我步驟中的第壹步？為什麽面團攪拌後還要做餡？這些步驟的順序可以改變嗎？歡迎在評論區告訴我們妳的看法。讓我們把韭菜煎蛋卷做得更好。