火鍋起源於重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是遊客必吃的項目。現在國內各種菜系的火鍋店遍地開花，但性價比最高的還是重慶火鍋。
正宗的重慶火鍋共有9格，俗稱“九宮格”，食客可根據菜品分別食用。重慶火鍋湯底是用辣椒和花椒炒出來的，配以其他調料和湯，很吸引人。紅鍋端上桌，麻木感油然而生。
重慶主城區到處都是火鍋，去哪家不用太擔心，每家都有自己的特色。遊客可以根據個人口味和環境喜好進行選擇。據說老街深巷子裏的火鍋店越熱鬧，味道越正宗，深得當地人的喜愛。尤其是老火鍋店的黃油火鍋最受當地人歡迎。
2.重慶小面
對於重慶人來說，小面的地位絲毫不遜於火鍋。不僅被評為50強面條，央視還拍攝了紀錄片《嘿，面條》。就連著名主持人Morphy也在長江下遊開了壹家小面館，解決“面條情結”。
重慶面是壹個統稱。狹義的面條是沒有任何羞恥心的面條，而真正的面條據說要用十五種調料。所以小面最棒的就是“辣為先，面為勁”，壹碗面全部用香料調味，真是妙不可言！
面的種類很多，有素面，雜醬面，牛肉面，豌豆拌面，分二三種。點菜前，妳最好向老板說明妳要紅湯還是清湯。壹般來說小面都是油辣的，壹般5-15元/碗。
3.酸辣粉
重慶的名小吃，早就受到當地人的喜愛。炎炎夏日，當地人聚集在美味壹條街，即使是現場吃，也能盡興而歸。
酸辣粉爽滑，配上肉末醬，吃起來酸辣可口，很開胃！關鍵價格還是很便宜的，壹般5-6元/碗。不過需要註意的是，吃酸辣粉的時候，不要用力吸，不僅容易嗆到，還會把紅油濺到衣服上。
3.復制妳的手
餛飩是川渝壹帶的叫法，類似餛飩、餛飩，但更大、更厚、餡更多。10-15元壹碗。重慶最有特色的餛飩是老麻餛飩。所謂“老麻”，甚至比普通麻還要麻。無論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。不習慣麻的人也不用擔心。無麻手工面包也值得品嘗。餡料的鮮味和湯底的濃郁度會更加突出。
4.雞雜
雞雜是重慶人最愛吃的江湖菜。逛磁器口的人，經常會吃壹頓雞雜。現在炒壹鍋，上桌。雞心，雞肝，雞腸之類的拌辣椒。鍋底持續發熱，越煮越辣，越誘人。多加壹碗米飯。
大部分雞雜店都集中在磁器口的河邊地區，店主經常在門前招攬遊客。雞雜通常分為小、中、大三盆(可以選擇不加雞肝)，45-70元/份不等，兩三個人可以點小盆。
5.山城小湯圓
嘗遍了各種麻辣小吃，再來壹碗又甜又辣的山水餃就完美了。5-10元壹碗，10左右壹碗。
山城餃子小巧玲瓏，壹口壹個。餡料是最經典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮的晶瑩剔透，吃起來又甜又軟。有的店會在餃子裏放桂花，桂花的香味正好中和了芝麻的濃郁。