常用來炒菜、吃面條、做小吃，以提升風味。可以說家裏沒有豬油，菜也不香。豬油又叫肉油、豬油。味道甜，自然涼。從豬肉中提煉而成，是壹種淡黃色半透明的液體食用油，在室溫下凝固成白色固體油。用豬油炒的菜味道更好。豬油曾經是我們最常用的食用油。考慮到不利於心腦血管疾病，近年來開始用植物油替代。其實豬油並沒有我們想象的那麽可怕。
吃豬油對人體還是有好處的。豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，可以提供極高的熱量，還含有豐富的維生素A和維生素e，與植物油煎餅相比，豬油煎餅更香、更脆、更有層次感。幾乎不需要復雜的操作方法和技巧。它們是按照慣例隨意制作的。出鍋的洋蔥煎餅特別好吃，外脆裏軟。家長和孩子都說煎餅好吃，不夠吃。豬油有補虛、潤燥、解毒的作用。豬油含有多種脂肪酸，可以改善皮膚皸裂。吃豬油通常有潤腸通便的作用。豬油味甘、涼、無毒。具有補虛、潤燥、解毒的功效。
豬油主要由飽和脂肪酸組成，可以作為能量物質在人體內提供能量。豬油中脂肪和脂肪酸含量高。多吃豬油有助於改善皮膚幹燥開裂，豬油特別潤滑，所以也能緩解便秘。豬油會增加血液中膽固醇濃度，損害心血管系統，不利於消化，加重肥胖。豬油只能偶爾少量食用。冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病患者不建議吃豬油。豬油除了含有大量飽和脂肪外，還含有人體所需的其他營養成分。