中餐和西餐的區別
1，材料選擇的區別
因為我國大多數人在飲食上較少受到宗教禁忌的束縛，而人們在飲食上又喜歡好奇，註重事物的稀缺性，所以中餐的選擇非常廣泛，幾乎飛的、潛的、動的、種的，什麽都吃。然而，自中世紀以來，西方在精神和文化上壹直受到宗教的束縛。另外，由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選材上有很大的局限性。常用的原料有牛、羊、豬肉、家禽、乳蛋等。，而且內臟也沒什麽選擇。
2、原材料加工的區別
中國廚師非常講究刀工，能把原料加工成絲、丁、片、絲等微小的邊緣。西餐的菜刀種類繁多，用什麽樣的刀也很有講究，但原料很少加工成微小的刀片，多是體積較大的排、卷、塊的形狀，註重造型。
3、烹飪的區別
中式烹飪常用的圓底鍋和明火爐非常適合烹飪，所以中式烹飪有很多烹飪方法。而西餐是用鍋、暗竈、烤箱、烤架、面爐等設備烹調，所以烹調方法主要是煎、烤、燉、燜、鐵烤。
中餐和西餐的比較
中餐和西餐是我們生活中最重要的飲食方式，由於不同國家飲食文化的差異，它們有很大的不同。
西餐是每個人點自己的食物，而中餐是主人點所有的東西，每個人都吃。兩者各有優勢。自己點菜更尊重個人選擇，對自己的品質負責，但是品種壹定要單壹，吃起來也沒那麽熱鬧，但是我們可以看到西方文化中個人的獨立性。在中國文化中，人們更註重整體。點食物以滿足不同口味的人可能會受到表揚或批評。所以中國有句話叫人與人之間很難達成壹致，他也知道很難，但還是要做，因為他認為整體的壹致性更重要。中餐講究分享，可能也是不受不平等的影響。這種分享是如此之深，以至於中國人吃西餐的時候都會分享。甚至每個人都點自己的菜，吃飯的時候妳嘗嘗我的，我嘗嘗妳的，把飯桌搞得很熱鬧，很開心。
中餐和西餐在餐桌上和廚房裏的吃法不同。我看過曼谷華潤酒店的中西廚房，感覺文化對比也很明顯。西餐的廚房更像壹個工廠，很多標準設備，很多對測量、溫度、時間的控制。廚房的布局也是按照工藝來設計的，對產品的風格和顏色都有嚴格的要求。其實外國人的大腦比較簡單，但是把很多東西標準化、程序化了，提高了做事的效率和壹致性。麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。