醬水母
食品
海蜇皮、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香萊、姜片、料酒、3大勺醬油、2大勺陳醋、1大勺蠔油、半勺糖和鹽。
練習步驟
1，海蜇頭批量切塊洗去鹹味。
2、紅櫻桃蘿蔔用適量鹽拍松片刻後沖洗瀝幹，放壹圈，瀝幹海蜇頭放中間。
3、倒入果汁拌勻，放入冰箱調味。
醬蝸牛肉
食品
螺螄肉、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香萊、姜片、料酒、醬油3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、糖和鹽半勺。
練習步驟
1.調味汁:碗中加入蒜末、小米辣椒粉、熟芝麻，倒入熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺糖、少許鹽，倒入適量涼開水拌勻。
2.將取出的螺螄肉加入姜片和料酒，煮至開，放入香萊，倒入醬汁拌勻，放入冰箱調味。
醬蝦
食品
蝦，蒜末，芝麻，香菜和洋蔥。
練習步驟
1，蝦去蝦線，把人放鍋裏，加料酒煮，撈出放冷水裏泡去殼。
2.將蒜末、蔥末、芝麻、百香果、檸檬、小米辣放入碗中，加入2勺醬油、1勺蠔油、1勺醋、少許鹽和半勺雞精糖，拌勻，將蝦放入冰箱冷藏2小時以上。
壓榨小海鮮
食品
蒜粉，辣椒粉，芝麻，醬油，醋，蠔油，鹽，雞精，糖，香菜，小米辣，檸檬，喜歡的海鮮。
練習步驟
1.在碗中加入蒜末、辣椒粉、芝麻和熱油，攪拌均勻。加入3大勺生抽，2大勺醋，1大勺蠔油，1大勺糖，少許鹽和雞精，與半碗涼拌飯拌勻。
2.將海鮮洗凈，放入鍋中用料酒煮熟，撈出涼水，加入小米辣、香菜檸檬片，倒入魚汁拌勻。
什錦魚露
食品
洋蔥、黑木耳、粉條、金針菇、香菇(以上食材可根據自己喜好變化)。
練習步驟
1，水開了，菜熟了撈出來。
2.將所有材料放入鍋中，加入蒜末、小米辣、洋蔥、香菜和檸檬片，然後加入適量的鹽+兩勺醬油+兩勺陳醋+壹勺蠔油+壹勺熟芝麻加少許醬油+涼開水拌勻。
魚露酸辣粉
食品
粉條、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香萊、姜片、料酒、3大勺醬油、2大勺陳醋、1大勺蠔油、半勺糖和鹽。
練習步驟
1.調味汁:碗中加入蒜末、小米辣椒粉、熟芝麻，倒入熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺糖、少許鹽，倒入適量涼開水拌勻。
2.取出煮好的粉條，放入香噴噴的賴，倒入汁液拌勻，放入冰箱調味。